Первые блюда
Первые блюда - это разнообразные супы, рассольники, борщи, щи, уха солянки и другие холодные и горячие блюда, основой для которых выступает рыбный, мясной, грибной, фруктово-ягодный или овощной бульон. В некоторых странах первые блюда выступают предметом культурной и национальной гордости. Первые блюда бывают порой так знамениты что даже воспеты поэтами. Например, суп, приготовленный из морского угря, воспел всемирно известный чилийский поэт Пабло Неруда. С подачей и употребление первых блюд также связано множество различных традиций. Например, в Японии любая трапеза непременно начинается с подачи похлебки, так называемой сиу-моно. Похожая традиция существует во многих странах, отсюда и название – первые блюда. Это связано также, с необходимостью подготовить желудок к приему более тяжелой и жирной пищи, такой как вторые блюда, гарниры, мясные блюда и другое. Первые блюда исполняют роль своеобразного стимулятора желез пищеварения. Их сокогонный эффект направлен на наполнение организма экстрактивными веществами. Исключение из рациона жидких горячих блюд свидетельствует о неустроенности и неорганизованности питания. И влечет, как правило, за собой множество различных проблем. Это такие заболевания, как язва двенадцатиперстной кишки, язва желудка, гастрит, и многие другие. Великое множество рецептов и способов приготовления первых блюд дает широчайший выбор даже самым привередливым гурманам. В каждой стране есть свои популярные рецепты супов и особенностей их приготовления. Например, в Монголии обязательно стоит попробовать суп гороховый по-монгольски, который традиционно подают в начале любой трапезы. В Украине особо популярны различные борщи, без которых вряд ли возможно представить себе настоящий украинский стол. В Белоруссии особо популярны такие супы как, уха, картофельный суп, гороховый и грибной супы. В России широко известны рассольники и солянки. К тому же, во многих странах и регионах есть свои характерные особенности при приготовлении блюд. Например, на Закавказье суп харчо традиционно готовят из говяжьей грудинки, но на северном Кавказе в харчо добавляют баранью грудинку и считают этот рецепт более вкусным. Рецепты супов, которые называются хихиртма, тоже отличаются приготовлением в Грузии и приготовлением в Азербайджане. В Грузии основой супа выступает куриный бульон, а Азербайджанцы готовят его на бараньем бульоне.
Приготовление солянки сборной – это рецепт приготовления чудесного первого блюда. По-особенному экономным суп получается, когда готовить его после праздника, поскольку всегда остаются пусть даже малыми порциями различные мясные продукты. Безусловно, чем больше окажется разновидностей продуктов из мяса, тем более вкусной получается солянка.
Пропорции на кастрюлю 2,5 литра примерные:
мясо для бульона – 300-500 г;
перловая крупа – половина стакана;
лук – 2 штуки;
Родом суп-гуляш из Венгрии. Благодаря тому, что гуляш вкусен и прост в приготовлении, он очень популярен. Кстати, каждая страна переделывает гуляш под себя, внося в него свой национальный колорит. В России, напрмер, гуляш – это второе блюдо, которое готовится из мяса, помидор и лука.
Рецептов приготовления борща – специфического блюда украинской кухни – существует множество. Мы с вами рассмотрим, как сварить борщ, с одной стороны, вкусный, а с другой – полезный с точки зрения правильного питания.
Рецепт грибного супа – это рецепт невероятно вкусного, ароматного и питательного первого блюда, которое понравится всем. Приготовить такой суп можно из разных грибов - соленых, свежих, замороженных.
Рецепт фасолевого супа довольно простой. Наваристый фасолевый суп весьма популярен в различных странах. Он готовится из стручковой фасоли, фасоли консервированной или сухой.
Рецепт украинского борща – это рецепт супа, который имеет разные вариации. В различных рецептурах борща можно встретить те или иные продукты. Кроме того, в части рецептов отсутствует фасоль или иной компонент.
Сайровый суп, рецепт которого предлагается ниже, - это ароматное и вкусное блюдо. Суп сайровый по рецепту готовится довольно просто.
Рецепт супа с клецками довольно простой, поэтому с ним сможет справиться любая хозяйка.
Рецепт украинского борща не столь сложный, как может показаться на первый взгляд. Вообще, ни один украинец не может представить свой привычный рацион без вкусного наваристого борща.
