Первые блюда
На 5 порций:
одна столовая ложка растительного масла
2 крупные, тонко нарезанные моркови
1 маленькая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
одна столовая ложка тертого имбиря
1 небольшой кочан китайской капусты ( 450 грамм , тонко нашинкованным
одна столовая ложка рисового уксуса
1/4 столовых ложки крупно молотого черного перца
60 грамм красного мисо
450 грамм тофу (соевого сыра), нарезанного кубиками в 1 см
2 пера зеленого лука, мелко нарезанных
Картофель - 100 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки, сельдерея, пастернака - по 3 грамм лук репчатый - 30 грамм огурцы соленые - 30 грамм масло сливочное - 10 грамм сметана - 15 грамм зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль; для фрикаделек: кальмары очищенные - 100 грамм рис - 15 грамм яйцо - 1/2 штук лук репчатый - 20 грамм зелень, перец черный молотый, соль.
На 4 человек: Очищенные кальмары 400 грамм капуста 400 грамм сухая фасоль 80 грамм
500 грамм мяса,
200 грамм печени,
1 литров уковица,
1 морковь,
1 петрушка.
2 картофелины,
одна столовая ложка сливочного масла,
2 яйца,
одна столовая ложка панировочных сухарей,
перец и соль по вкусу.
На 4 порции: молоко - 400 грамм вода - 60 грамм картофель - 100 грамм масло сливочное - 30 грамм соль.
400 грамм телятины,
1 телячья ножка,
2 литров итров уковицы,
2 моркови,
1 петрушка,
1 сельдерей,
2 литров итров авровых листа,
черный перец горошком и соль по вкусу,
1 стакан сметаны,
2 яйца,
100 грамм томата.
На 4 порции:
две столовых ложки оливкового масла,
2 картофелины, порезанные кубиками,
1 литров итров уковица, мелко порезанная,
225 грамм брокколи,
125 грамм голубого сыра (типа рокфор),
1 литров итров овощного бульона,
150 миллилитров двойных сливок,
щепотка паприки, соль, перец.
груша крупная 3-4 штук
рис 0.5 стакана,
вода 1- 1.5 литров ,
сахар 2-3 столовых ложки
соль 1 щепотка,
сливки жирные 1 стакан,
корица по вкусу.
На 2 порции: 60 грамм сухой рисовой лапши 4 ст бульона из говядины 1/ 2 литров уковицы, мелко порезанной 1 ч л тертого имбиря 2 ст л соуса хоисин 1 ст л рыбного соуса 1/2 ч л молотого черного перца 1/2 ч л порошка пять специй горсть бобовых ростков 1 перо зеленого лука, тонко порезанное 150 грамм тонко порезанной говядины 1 ст л лимонного сока свежая кинза и полоски свежего красного чили для украшения
На 10 порций:
600 грамм мяса,
1 литров уковица,
1 репа,
1 морковь,
1 петрушка,
1 сельдерей,
800 грамм капусты свежей,
200 грамм ветчины,
5 картофелин,
4 помидора,
пучок зелени петрушки и укропа, вода.