Суп с кнелями из печени

500 грамм мяса,
200 грамм печени,
1 литров уковица,
1 морковь,
1 петрушка.
2 картофелины,
одна столовая ложка сливочного масла,
2 яйца,
одна столовая ложка панировочных сухарей,
перец и соль по вкусу.

приготовьте бульон из мяса, лука, моркови, петрушки и цельных картофелин. Печень пропустите через мясорубку, разотрите с растопленным маслом, желтками и сухарями. добавьте взбитые белки, перец и соль по вкусу. Осторожно перемешайте. берите смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускайте в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снимите суп с огня. разотрите сваренные цельные картофелины и опустите пюре в суп.