Первые блюда
150 грамм фасоли, лавровый лист, 150-200 грамм копченой лопатки,
30 грамм сала, 30 грамм репчатого лука, 30 грамм муки, сладкий перец,
чеснок, 1 стакан молока, 125 грамм сметаны, соль, уксус, сахар
1 килограмм кабачков
100 грамм тертого сыра
1 зубчик чеснока
1 литров уковица
1/ 2 литров нежирного молока (1,5%)
три столовых ложки сметаны (15%)
соль, перец
На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 литров уковица, мелко порезанная
250 грамм бекона, порезанного
1 тыква (баттернат), очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
750 миллилитров овощного или куриного бульона
125 грамм копченого бекона, мелко порезанного
соль и черный перец
3 ст л густого греческого йогурта или сметаны
20 грамм петрушки, порезанной
300 грамм телятины/говядины 1 морковь 2 литров уковицы 1/2 корня петрушки или сельдерея (можно сушеный) 50 грамм сушеных грибов 150 грамм муки 1 яйцо зелень петрушки и чабреца 400 миллилитров кваса 1 грибной, 1 мясной бульонный кубик соль, перец
На 4-6 человек:
110 грамм тёртого стилтона
50 грамм слив масла
1 хорошо порезанный лук
1 порезанный лук порей
1 большая картошка порезанная на маленькие кубики
1 стол.ложка с горкой простой муки
150 миллилитров сухого сидра
570 миллилитров куриного бульона
275 миллилитров молока
1 стол.ложка жирных сливок
соль и перец
Для крутонов:
4 десерт.ложки свежетёртого Пармезана
225 грамм чёрствого хлеба порезанного кубиками
4 стол.ложки масла
На 4-6 человек:
6 полоски бекона копчёного, порезанного
175 грамм чечевицы вымытой и обсушенной
1 стол.ложка масла
2 порезанные морковки
2 порезанных средних луковицы
2 сельдерея, порезанного
225 грамм банк помидоров консервированных
2 зубчика чеснока давленных
1.75 литров итра домашнего бульона
225 грамм мелко поструганной капусты
2 стол.ложки свеженарезанной петрушки
соль и перец
Консервированный тунец - 80 грамм (1/3 банки), огурцы соленые - 25 грамм томат-паста - 10 грамм лук репчатый - 60 грамм горошек зеленый - 10 грамм корень петрушки - 10 грамм перец черный молотый, соль.
? стакана белой фасоли, ? небольшой свеклы, 1 небольшая морковь, 2-3 небольших картофелины, ? кочана капусты, одна столовая ложка томат-пасты, 6 столовыхл. подсолнечного масла, соль, лавровый лист.
1 порция соуса с сыром,
100 грамм свежезамороженных овощей для супа,
30 грамм сливочного масла или маргарина,
соль,
молотый черный перец,
сахар,
80 грамм ветчины.
Для соуса:
400 миллилитров овощного бульона,
100 миллилитров белого вина,
40 грамм сливочного масла,
30 грамм муки,
1 яичный желток,
100 миллилитров жирных сливок,
100 грамм сыра,
мускатный орех.
Получается б порций
450 грамм нежирного говяжьего фарша
50 грамм панировочных сухарей
25 грамм тертого сыра пармезан
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1 яйцо
одна столовая ложка оливкового или растительного масла
2 пера зеленого лука, мелко нарезанных
750 миллилитров говяжьего бульона
1 /2 ч. ложки сухого майорана
1 небольшой кочан салата батавия, примерно 225 грамм нарезанный на небольшие кусочки
1 крупный помидор, нарезанный кусочками в 1 см