Сырный суп с ветчиной

1 порция соуса с сыром,
100 грамм свежезамороженных овощей для супа,
30 грамм сливочного масла или маргарина,
соль,
молотый черный перец,
сахар,
80 грамм ветчины.

Для соуса:
400 миллилитров овощного бульона,
100 миллилитров белого вина,
40 грамм сливочного масла,
30 грамм муки,
1 яичный желток,
100 миллилитров жирных сливок,
100 грамм сыра,
мускатный орех.

Масло растопите на не очень сильном огне.
Постепенно всыпьте, при помешивании, 30 грамм муки,
чтобы получилась гладкая масса без комков.
Держать на огне 1 минуту, затем постепенно влейте
овощной бульон и вино. Соус варите 15 минут на
слабом огне, не накрывая крышкой, периодически
помешивая. Яичный желток смешайте с жирными
сливками. Соус снимите с огня и вылейте в него
сливки. Снова поставит на огонь, но не кипятите.
Сыр натрите на терке и растворите в соусе.
приправьте солью, черным перцем и мускатным
орехом.

Суповые овощи обжарьте в сливочном масле в
течение 5 минут. приправьте солью, перцем и
щепоткой сахара.

Соус разлейте по тарелкам, затем добавьте овощи
и нарезанную кубиками ветчину.