Борщ постный с фасолью

? стакана белой фасоли, ? небольшой свеклы, 1 небольшая морковь, 2-3 небольших картофелины, ? кочана капусты, одна столовая ложка томат-пасты, 6 столовыхл. подсолнечного масла, соль, лавровый лист.

Время приготовления: 30 минут. Фасоль залейте с вечера холодной водой ( 2,5 литров ), на следующий день в этой же воде отварите до готовности. Очищенную свеклу нарезайте тонкой соломкой, обжарьте на масле, положите в кипящую с фасолью воду, уменьшите огонь. Пока свекла варится, спассеруйте на масле лук, нарезанный маленькими кубиками, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. добавьте к ним томат-пасту, немного протушить, вылейте в борщ. Нарезанный дольками картофель так же обжарьте на масле до золотистого цвета, положите в борщ. добавьте соль, лавровый лист, а затем тонко нарезанную капусту и, когда закипит, проварите 1-2 минуты и снимите с огня. Можно добавьте при варке (после свеклы) 3-4 чуть проваренных сушеных грибка. Это придаст борщу особый, грибной аромат. подавайте к столу в горячем или холодном виде, добавив в тарелку сметану и зелень.