Картофельный суп с брокколи и сыром

На 4 порции:
две столовых ложки оливкового масла,
2 картофелины, порезанные кубиками,
1 литров итров уковица, мелко порезанная,
225 грамм брокколи,
125 грамм голубого сыра (типа рокфор),
1 литров итров овощного бульона,
150 миллилитров двойных сливок,
щепотка паприки, соль, перец.

разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте картофель и луковицу. обжарьте,
помешивая, 5 мин. отложите несколько веточек капусты для украшения, остальную
капусту добавьте в кастрюлю, плюс сыр и овощной бульон. доведите до кипения,
уменьшите огонь и варите 25 мин. до готовности картошки. переложите суп в
кухонный комбайн или блендер порциями и размолоть в пюре. Это можно сделайте,
протерев овощи через сито с помощью деревянной ложки. верните суп пюре в
кастрюлю, добавьте сливки, приправьте. отварите отложенную капусту в кипящей
соленой воде, всего пару минут. разлейте суп по тарелкам, украсьте капустой,
посыпайте паприкой и подавайте.