|
На 4 порции:
50 грамм сливочного масла
65 грамм простой муки, просейте
2 яйца, взбейте слегка
300 миллилитров жирных сливок
3 ст л апельсинового или кофейного ликера
50 грамм порошка какао
15 грамм кукурузной муки
75 грамм сахарной пудры
100 грамм горького шоколада, поломанного на кусочки
|
|
На 12 порций:
Для карамели: 175 грамм сахара 3 яблока, очищенных от кожуры и порезанных
Для пирога: 150 грамм простой муки 2 ч л пекарского порошка 1 ч л молотой корицы 175 грамм сливочного масла, размягченного 175 грамм сахара 4 яйца, взбейте 4 ст л молотого миндаля 1 ч л экстракта ванили
|
|
На 8
порций:
1 порция теста для пиццы,
1 банка помидоров для пиццы,
200 грамм тертого сыра пеккорино (итальянский твердый
сыр),
2 кабачка цуккини,
по1 стручку желтого и красного сладкого перца,
1 баночка сердцевинок артишоков,
2 зубчика чеснока,
12 креветок,
10 маслин,
соль, перец,
4 стол, ложки оливкового масла.
|
|
3/4 бокала шампанского
1/4 бокала апельсинового сока
|
|
На 2 порции: кольраби 3 килограмм., семена горчицы 1/2 чайные ложки перец горошком 3 грамм перец душистым 3 грамм лавровый лист 5 грамм лук репчатый 100 грамм перец стручковый 30 грамм для заливки на 3 части кольраби и на 1 часть заливки: вода 1 литров , уксус 300 грамм соль 25 грамм сахар 120 грамм
|
|
1 литров итров уковица
1 морковка
3 средних картофелины
две столовых ложки растительного масла
350 грамм лосося или семги
100 грамм любого плавленого сыра
200 миллилитров молока
200 миллилитров сливок
1 литров итров итр кипятка
зелень, соль, перец по вкусу
|
|
Курица: целая небольшая, половинка большой или крупный окорочок, средняя луковица, средняя морковь, яйцо (из расчета 0,5 на 1 тарелку), уксус - пара капель, или лимонный сок - половина чайной ложки, соль сушеная петрушка, черный перец, свежий кресс-салат по вкусу, тертый сухой сыр аналогично
|
|
Для начинки: лук репчатый - 40 грамм морковь - 50 грамм петрушка и сельдерей - 30 грамм капуста - 50 грамм помидоры - 50 грамм масло растительное - 40 грамм соль, перец по вкусу. Для соуса: томат-пюре - 80 грамм масло растительное - 30 грамм мука - 5 грамм чеснок - 5 грамм сахар - 6 грамм соль, перец по вкусу.
|
|
На 4 порции: тесто - 200 грамм пшеничной муки, одна чайная ложка соли, 7 желтков, мука для раскатывания
начинка - 1 тост, одна столовая ложка сливок, луковка-шалот, 25 грамм лука-порея, 10 грамм слив масла, 1 стебель петрушки, 1 копченое филе форели, 100 грамм сырого филе форели, 1 яйцо вкрутую, пол пучка зеленого лука, 1 яйцо, соль, белый свежемолотый перец,
соус - 1 литров уковка-шалот, 2 красных сладких перца, 40 грамм слив. масла, две столовых ложки воды, 100 грамм сметаны
|
|
На 8 порций: 1.8 килограмм лука-порея 50 грамм сливочного масла листья тимьяна для украшения
|
