Арбуз с начинкой

6 литров истиков белого желатина ( две столовых ложки обычного)
арбуз (1 килограмм)
500 грамм желтых персиков
2-3 столовых ложки лимонного сока
две столовых ложки кленового сиропа (можно и больше)
две столовых ложки апельсинового ликера

Изысканно, а уж как красиво ммммм.

1. Желатин замочите.

2. Арбуз разрезайте пополам (срез можно сделайте зубчатым). выньте середину, оставив немного мякоти. переверните, дайте стечь.

3. Персики ошпарьте, снимите шкуру, выньте кости. сделайте пюре с добавлением лимонного сока, кленового сиропа, ликера.

4. Желатин растворите полностью (подогреть). смешайте с пюре. выложите смесь в арбуз. Туда же можно положите вырезанные из мякоти арбуза шарики (кубики), аккуратно смешав в пюре. Все это тщательно накройте пленкой (сохраняющей свежесть продуктов). уберите в холодильник не менее, чем на 6 часов.

5. подавайте, нарезав на дольки, на блюде со льдом.

Тонкости:

Не обязательно следовать точно по рецепту. Сама идея - прелесть. Делать желе в шкурке арбуза или дыни (сахару туда побольше). Выносишь гостям арбуз, режешь его ломтями. А он оказывается желе.
Можно просто делать разного цвета желе на разных противнях (выстели фольгой - легче снимайте). После застывания формочками для печенья нарезайте эти желе на всякие цветочки, сердечки и т.п. выложите на блюдо и подайте. Можно делать "Сэндвичи" из готового желе и вафель. Правда они не хранятся в холодильнике - вафли размокают от желе. Есть надо сразу.
Если делать торт без коржей, то можно в каждый слой желе положите разных ягод.
Можно сделайте верхний слой потолще и положите в него засахаренные розы (рецепт обсуждался и не раз) или просто розы.
В качестве "начинки" для желейного торта можно используйте лакричные конфеты (полосатые такие разноцветные), зефир. Особенно мягкий импортный зефир (продаются такие смешные веревки).
Кстати, из прочного желе можно вырежьте кубики и строить из них. При укладывании кирпичика на кирпичик, его надо на несколько секунд прислонить к чему-нибудь горячему. Например, домик, который можно поставьте сверху на ваш торт.