Рыба по-сицилиански

1 килограмм крупной рыбы, 2 литров уковицы, 4-5 картофелин, кабачки, 200 грамм свежих грибов, 1 стакан оливкового (или другого растительного) масла, 1 стакан воды, лимон, соль.

очистите крупную рыбу. сделайте косые надрезы на верхней и нижней ее части и положите в них по половине ломтика лимона. положите рыбу на смазанный жиром противень и разложите вокруг нее нарезанный кружочками лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки и сверху грибы (если грибы мелкие, их можно класть целыми; если они крупные, нарезайте их тонкими ломтиками). посолите и поперчите черным перцем, налейте по стакану оливкового (подсолнечного) масла и воды и запекайте в умеренно горячей духовке.