Баранина в желе

0,5 килограмм филе баранины
100 грамм белого редиса (дайкон)
40 грамм желатина
20 грамм нарезанной черемши
одна чайная ложка молотого имбиря
одна чайная ложка сахара
одна чайная ложка соли
одна столовая ложка соевого соуса
зелень петрушки для украшения

Филе баранины промойте, нарезайте кубиками по 2 см, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. доведите до кипения и снимите пену. добавьте соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варите на слабом огне при закрытой крышке в течение двух часов. Готовое мясо достаньте из бульона и положите в форму глубиной 3-4 см. залейте процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладите до полного застывания. Перед подачей нарезайте желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. уложите на блюдо и оформите зеленью.