Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1,

морковка – 2,

рыбный бульон – 1 литр,

лаврушка – 2 шт.,

перец черный – 3 горошины,

филе трески – 600 г,

творожный сыр – 200 г,

загуститель соуса – 3 стол. л.,

горчица - 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Крупно режем луковицу с морковью. Наливаем в кастрюлю бульон, добавляем лавровый лист с солью, горошины перца, лук с морковью. Варим около 10 минут на небольшом огне.

2. Ополаскиваем филе трески, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на четыре куска. Кладем в бульон и томим примерно 12-15 минут. Вынимаем и ставим в теплое место. Процеживаем оставшийся бульон.

3. Для соуса подмешиваем веничком творожный сыр в бульон и быстро доводим до кипения, однако не кипятим. Вводим загуститель, подмешиваем горчицу и при желании 1/2 ч. л. меда. При необходимости солим. Раскладываем рыбное филе по тарелкам, поливаем горчичным соусом. Украшаем при желании укропом, дольками лайма, сладкого перца и кубиками помидора.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофель – 500 г,

коренья для супа – 1 пучок,

луковица – 2 шт.,

бекон – 100 г,

сливочное масло – 1 ст.л.,

бульон из кубиков – 1,5 литра,

лавровый лист,

сушеный тмин и майоран – по 0,5 ч.л.,

сарделька – 2 шт.,

сливки – 100 мл,

колечки лука-резанца – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем картофель с кореньями, нарезаем кубиками. Режем лук кольцами, тогда как бекон - кубиками.

2. Обжариваем бекон с луком в сливочном масле, выкладываем из сковороды. Варим картофель в бульоне примерно 30 минут, также овощи, добавляем пряности. Отвариваем сардельки.

3. Вынимаем лавровый лист и немного разминаем в кастрюле 3/4 овощей. Добавляем сливки и приправляем специями. Разливаем суп по тарелкам, нарезаем сардельки ломтиками и выкладываем с беконом, луком обжаренным и луком-резанцем сверху.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

репа – 500 г,

морковь – 200 г,

картофель некрахмалистых сортов – 400 г,

консервированная белая фасоль (или бобы) – 100 г,

укроп – 4 веточки,

мясной бульон – 600 мл,

мука - 1 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим и моем репу с морковью. Нарезаем репу толстыми ломтиками, после чего - небольшими кубиками. Шинкуем морковь кружочками. Чистим картофель, моем и нарезаем крупными кубиками. Сливаем фасоль на сито и даем заливке стечь. Ополаскиваем укроп водой и обсушиваем, кисточки ощипываем и рубим.

2. Наливаем бульон в кастрюлю, выкладываем картофель, репу и морковь. Доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой примерно 20 минут. Выкладываем в кастрюлю укроп с фасолью. Продолжаем варить снова 5 минут, при этом помешивая.

3. Разводим муку 4 ст. л. прохладной воды и загустеваем суп. Солим и перчим, придавая вкусу пикантность. Подаем, украсив при желании зеленью.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

красные пеперони – 2 стручка,

чеснок – один зубчик,

белое сухое вино – 500 мл,

сыр эмменталь и пармезан – по 250 г,

батон,

крахмал - 1 стол. л.,

водка вишневая – 40 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем пеперони, чистим, надрезаем вдоль, удаляем зернышки и рубим. Очищаем чеснок и измельчаем в прессе.

2. Разогреваем на плите вино в емкости для фондю, приправляем кусочками пеперони с чесноком. Срезаем с сыра корочку и натираем на крупной терке. Добавляем постепенно в вино, помешиваем и плавим на слабом огне. Доводим 1 раз до кипения.

3. Разрезаем хлеб сначала на ломтики, после чего - на небольшие кубики. Тщательно перемешиваем крахмал с вишневой водкой и добавляем в фондю. Перемешиваем с сыром, пока не загустеет масса. Ставим на спиртовку и держим на медленном огне. Накалываем кубики хлеба на вилки для фондю и едим, обмакивая их в сырную массу.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

чеснок – 3 зубчика,

сок одного лимона,

горчица с зернами и мед – по 1 стол. л.,

чили перец – 1 ч.л.,

красные луковицы – 2 шт.,

перчик чили – 2 стручка,

колбаска из индейки – 4 шт.,

консервированные початки кукурузы – 2 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем чеснок и давим его. Перемешиваем с соком лимона, медом, горчицей и перцем чили.

2. Нарезаем лук дольками, колбаски с перцами чили - кусочками, кроме того початки режем кружочками. Маринуем на 2 ч. в лимонно-горчичной смеси.

3. Нанизываем продукты на шампуры, смазанные маслом, и жарим на гриле с каждой стороны по 8 минут. Украсить можно зеленью.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

чеснок – 1 зубчик,

2 морковки,

растительное масло – 30 мл,

мясной фарш – 500 г,

бульон – 150 мл,

пюре из помидоров – 350 г,

томат-паста – 2 ст.л.,

мука и сливочное масло - по 2 ст.л.,

молоко – 200 мл,

орегано,

орех мускатный,

каннеллони – 1 упаковка,

тертый пармезан – 75 г.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

шампиньоны – 125 г,

шницель из телятины – 2 шт. по 150 г,

сушеное орегано – 1 ч.л.,

оливк. масло – 3 стол. л.,

бульонный кубик - половинка,

помидор – 1 шт.,

моцарелла – 75 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим луковицу и рубим небольшими кубиками. Обтираем грибы влажным полотенцем, очищаем и мелко шинкуем. Моем мясо, промокаем и немного отбиваем плоской стороной кухонного ножа. Солим, перчим, посыпаем орегано. Обжариваем в разогретом масле по 1 минут с каждой из сторон, затем снимаем со сковороды и кладем в форму для выпекания.

2. Пассируем в жире от жаренья, помешиваем лук с шампиньонами, вливаем бульон, немного тушим и выкладываем на шницели. Очищаем помидоры, вынимаем моцареллу из рассола. Нарезаем и то, и другое кружочками и укладываем на шницели.

3. Запекаем в духовке примерно 12 минут до образования корочки. Украшаем при желании базиликом. Отвариваем на гарнир спагетти или широкую лапшу.

Для приготовления блюда потребуются:

масло косточек винограда – 2 ч.л.,

говядина (можно телятину) – 1,5 кг,

чеснок – 8 зубчиков.

Для приготовления соуса потребуются:

Майонез – 250 мл,

молотый карри – 1 стол. л.,

творог - 250 г,

тертая мякоть половины огурца,

лук-шалот – 2,

паприка – 0,5 ч.л.,

0,5 ч.л. тмина,

молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем мясо кубиками со стороной в 2 см. Обжариваем зубчики чеснока. Разогреваем масло в горшочке. Добавляем пару щепоток соли, чтобы не брызгало масло.

2. Готовим соусы. Смешиваем для первого карри с майонезом. Перемешиваем для второго творог, мякоть огурца, измельченный лук-шалот и пряности, затем солим и перчим.

Подаем мясо с соусами, зеленым салатом и ломтиками чеснока, политым маслом ореховым.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

смесь для приготовления теста – 1 упаковка,

чеснок – 1 зубчик,

оливк. масло – 2 стол. л.,

вяленые томаты в растительном масле – 75 г,

растит. масло - 2 стол. л.,

творожный сыр – 150 г,

картофель, сваренный в мундире, - 500 г,

помидоры черри – 14 шт.,

тертый сыр – 125 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим из смеси тесто для пиццы. Раскатываем в форме круга на поверхности, посыпанной мукой, лепим бортик. Смазываем оливковым маслом и посыпаем измельченным чесноком.

2. Пюрируем вяленые томаты и 2 стол. л. масла от них блендером, добавляем 1 ст. л. воды. Смешиваем с творожным сыром, приправляем и намазываем на пиццу.

3. Очищаем картофель и нарезаем кружочками, укладываем красиво на тесто. Распределяем помидоры черри сверху. Посыпаем равномерно сыром. Выпекаем пиццу примерно 25-30 мин. при 210 С. Украшаем при желании листиками базилика.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

тонкие свиные шницели – 8 шт. по 100 г,

горчица – 1-2 ст. л.,

чеснок - 1 зубчик,

смешанная зелень- 1 пучок,

сухари панировочные – 2 стол. л.

щепотка соли,

черный перец,

топленое масло – 2 стол. л.,

картофель – 750 г,

помидоры – 250 г,

веточки зелени.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем свиные шницели, обсушиваем бумажным полотенцем и разминаем крупным широким ножом.

2. Очищаем зубчик чеснока. Моем зелень под струей прохладной воды и отряхиваем от капель. Рубим и то, и другое, перемешиваем с горчицей, сухарями панировочными, черным молотым перцем и солью. Выкладываем массу на шницели. Складываем каждый кусок мяса вдвое и скрепляем деревянной палочкой. Разогреваем 1 ст. л. топленого масла и обжариваем в нем шницели с обеих сторон по 10-12 минут.

3. Очищаем картофель, моем его и нарезаем кубиками. Провариваем примерно 5 минут в соленой воде и откидываем на дуршлаг. Моем помидоры, обсушиваем, разрезаем пополам и нарезаем кусками.

4. Разогреваем остальное топленое масло в большой сковородке. Помешиваем осторожно, обжариваем в нем картофель до образования золотистой корочки. Добавляем помидоры, обваливаем быстро в масле, солим и перчим. Моем зелень для украшения. Выкладываем на каждую тарелку по два фаршированных шницеля и удаляем палочки. Добавляем овощи и подаем, украшаем веточками зелени.