Мусс абрикосовый

200 грамм сушеных абрикосов
150 грамм сахара
5 яичных белков
одна столовая ложка масла

Абрикосы промойте в теплой воде, залейте небольшим количеством воды и Тушить. Мягкие абрикосы протрите через сито, массу проварите с сахаром. Яичные белки взбейте в густую пену, добавьте в нее горячее пюре, выложите массу в смазанную жиром форму или на противень и запекайте в духовке. подавайте мусс горячим или холодным с молоком.