Hа 4 порции: 200 грамм шпината; одна столовая ложка сливочного масла, нарезанного кубиками; одна столовая ложка мягкого сыра Дольчелатте; 0,5 стакана жирных сливок; щепотка мускатного ореха; соль; перец; 4 яйца; 4 веточки петрушки для украшения.

750 грамм телятины, ,
250 грамм лука-шалот, ,
1 литров итров итров уковица,
1 морковка, ,
250 миллилитров сухого белого вина,
250 грамм шампиньонов,
2 яичных желтка,
125 миллилитров сливок,
сок 1 литров итров итров имона,
1 веточка корневого сельдерея,
5 веточек петрушки,
1 веточка свежего тимьяна,
1 литров итров итров авровый лист,
3 почки гвоздики,
50 грамм сливочного масла,
молотый белый перец,
натертый мускатный орех,
одна чайная ложка пищевого крахмала,
соль.

картофель - 1 килограмм.,
лук зеленый,
лук репчатый - 2 гол.,
маргарин - одна столовая ложка
перец,
петрушка,
сало шпик - 40 грамм
соль,
соус томатный, 0.3 столовых ложки
ставрида консервированная - 1 банка,
яйца - две штуки

4 порции
1 цыпленок (примерно 1 килограмм),
1 литров итров уковица,
1 литров итров воды,
2 ч. ложки соли,
10 зерен белого перца,

Соус
200 миллилитров майонеза,
200 миллилитров взбитых сливок или сметаны,
1/2 ч. ложки соли,
1/ 2 грамм перца,
1/2 ч. ложки порошка из паприки,
жидкость из-под ананасов.

Сервировка
8 литров омтиков ананаса,
1 зеленая или красная паприка.

На 4 порции: 225 грамм (8 oz) спаржи, подрезанной 25 грамм (1 oz) сливочного масла 150 грамм (5 oz) грибов 1 литров итров уковица, очищенная и мелко порезанная 350 грамм (12 oz) риса для ризотто 1 литров итров (1 3/4 pt) овощного бульона 150 миллилитров (1/4 pt) белого вина 100 грамм сыра, тертого, например Горгонзола 2 ст л порезанной петрушки, салат-рокет

1 щука ( 800-900 грамм ,
4-5 столовых ложки подсолнечного масла,
листья салата,
1 литров имон,
петрушка, укроп,
соль,
мука.

На 4 порции: 8 больших картофелин (по 160 грамм каждая), соль, одна чайная ложка тмина, 1 литров авровый лист, 8 маленьких помидоров, 12 черных оливок без косточек, перец, 300 грамм сыра, нарезанного ломтиками, 2 литров уковицы, две столовых ложки растительного масла, три столовых ложки листиков розмарина.

для грибного жульена:
грибы 100 грамм
сметана четыре столовых ложки
репчатый лук одна штука
тертый сыр 150 грамм
для жульена из печенки:
сало 50 грамм
печенка 200 грамм
репчатый лук одна штука
майонез три столовых ложки
тертый сыр 100 грамм

500 грамм вымытых сырых шампиньонов 3 столовые ложки растительного масла 1 стол. ложка соевого соуса 1 десертная ложка лимонного сока 2 зубка чеснока 1 стол. ложкa коньяку, сухая приправа, 1 чайная ложка майонеза (по желанию), чуть сахара.

Фасоль консервированная - 1 банка (лучше в соусе),
сыр любой твердый - 150 грамм
чеснок по вкусу,
кириешки - 0,5 - 1 пакет,
майонез - по вкусу.