Борщ на овощном бульоне

3,5 литров воды, 1 килограмм капусты белокочанной (280 ккал), 700 грамм свеклы (336 ккал), 600 грамм картофеля (498 ккал), 150 грамм моркови (49 ккал), 50 грамм корня сельдерея (15 ккал), 30 грамм зелени петрушки (13 ккал), 100 грамм растопленного сливочного масла (748 ккал), 300 грамм сметаны (348 ккал), 0,1 грамм лимонной кислоты (на кончике ножа).

очистите свеклу нашинкуйте соломкой, посолите, сбрызните лимонной кислотой, разведенной в воде, и перемешайте; затем добавьте масло и 100 грамм воды, закройте крышкой и на слабом огне Тушить 20-30 минут, после чего положите нашинкованную морковь, сельдерей, помидоры и Тушить еще 10 минут. В готовые овощи добавьте нашинкованную капусту, залейте водой или овощным бульоном, дайте вскипеть, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. В готовый борщ положите остальные помидоры, нарезанные дольками. На кончике ножа добавьте лимонной кислоты. Перед подачей на стол заправляйте сметаной и посыпайте рубленой зеленью. Общая калорийность - 2387 ккал.