На 4 порции:
2 крупные картофелины, тертые на мелкой терке
1 яблоко, тертое на мелкой терке
2 зубчика чеснока, раздавленные
1 яйцо, взбейте
сливочное масло, для смазывания формы
1 ст л оливкового масла
4 крупных куска пармской ветчины
4 свиных эскалопа, около 175 грамм каждый
4 литров истика шалфея
1 яблоко, порезанное на тонкие кусочки
25 грамм сливочного масла, порезанного
соль и черный перец

6 сваренных вкрутую яиц, 5-6 штук вареного картофеля, 2 вареных моркови, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 стакан зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1 банка майонеза, 1 стручок красного маринованного перца, маринованные томаты, зеленый лук, сахар, соль по вкусу.

На 4 порции:
одна столовая ложка сахара
три столовых ложки белого винного уксуса
одна столовая ложка дижонской горчицы
175 грамм малины
60 миллилитров оливкового масла холодного отжима
225 грамм смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов
125 грамм брынзы, раскрошить
8 перепелиных яиц или 4 маленьких куриных яйца, сварите вкрутую и разрезайте каждое пополам вдоль

1 банка стручковой фасоли
150 грамм репчатого лука
30 грамм уксуса
30 грамм сахара
10 грамм соли
перец на кончике ножа

Стерлядь - 285 грамм масло сливочное - 30 грамм лук репчатый - 5 грамм помидоры - 50 грамм вино белое - 30 грамм коньяк - 5 грамм мука - 5 грамм желток - 1/2 штук грибы - 40 грамм картофель молодой - 160 грамм фльоранси - 20 грамм перец; для фльоранси: мука - 670 грамм масло сливочное - 150 грамм яйцо - 3/4 штук соль - 5 грамм кислота лимонная - 1 грамм вода - 300 грамм

На десять штук
450 грамм замороженного слоеного теста
200 грамм сыра гауда
1 ч л крупномолотого черного перца
1 яйцо
2 помидора
1 огурец
соль
молотый черный перец
10 кусочков вареного окорока
10 кусочков эдамского сыра

одна столовая ложка растительного масла 300 грамм миндаля 1/4 чайные ложкикайенского перца две чайных ложкисоли

На 6 персон: 6 ст ложек растопленного сливочного масла, пять столовых ложек сахара, 1-2 ч. ложки молотой корицы, 12 кусочков белого хлеба.

6-8 литров омтей белого хлеба,
20 грамм жареной или вареной рыбы,
1-2 яйца,
100 грамм сыра,
укроп, соль, перец,
50 грамм масла или маргарина

Помидоры среднего размера - 85 грамм баклажаны - 60 грамм лук репчатый - 5 грамм чеснок - 1 грамм майонез - 20 грамм сыр пошехонский - 5 грамм масло растительное - 15 грамм петрушка (зелень) - 3 грамм соль.