Куриное филе с кисло-сладким соусом

4 куриных филе без кожи, раст.масло, соль, кокосовая стружка; соус: раст.масло, две чайных ложкимолотого имбиря, 2 мал.луковицы (четвертинки), 2 бол.морковки (тонко нарезанные), 50 грамм корня сельдерея (тонко нарезанного), 1 красный сладкий перец (тонко нарезанный), 400 грамм консервированного ананаса в соке (кусочки + стакан сока), две столовых ложки коричневого уксуса (бальзамико), одна столовая ложка соевого соуса, одна столовая ложка томат-пасты, одна чайная ложка коричневого сахара, одна столовая ложка лимонного сока, три чайных ложкикукур.муки, четверть стакана кур.бульона, 1 небольшой огурец

1. Филе нарезайте небол.кусочками, посолите, обваляйте в кокосовой стружке и обжарьте на раст.масле до готовности.
2. Луковицы обжарьте на раст.масле с имбирем - 1 минуту, затем добавьте морковь, сельдерей, красный сладкий перец - обжарьте 2 минуты. добавьте ананасовый сок, уксус, соев.соус, томат пасту, сахар и лимонный сок. Потушить все вместе до размягчения (я лично не тушу до мягкости - т.к. вкуснее чуть твердые). смешайте бульон с кукур.мукой, добавьте в овощи. Затем кусочки ананаса и тонко нарезанный огурец.
3. подавайте с куриным филе и рисом.