Первые блюда
На 4 порции: помидоры - 150 грамм лук-порей - 10 го., мука - 20 грамм рис - 10 грамм масло сливочное - 20 грамм сметана - 40 грамм соль по вкусу.
0,5 килограмм филе куриных грудок
0,5 килограмм филе куриных ножек
2 белые луковицы
200 грамм корневого сельдерея
1,5 литров куриного бульона
по 1 моркови и цуккини
2 болгарских перца
12 помидоров черри
200 грамм зеленого горошка
150 грамм яичной лапши
8 горошин белого перца
На 4 порции: молоко - 350 грамм вода - 110 грамм масло сливочное - 5 грамм са - хар - 5 грамм для клецек: картофель вареный - 100 грамм масло сливочное - 5 грамм мука - 15 грамм яйца - 15 грамм соль.
На 4 порции: 150 грамм свиного сала, 78 грамм картофеля, 0,5 стакана пшена, 2-3 литров уковицы, 1.5 литров воды или бульона, соль, перец и лавровый лист по вкусу.
100 грамм зеленого салата
100 грамм шпината
3 головки зеленого лука
1 небольшой огурец
одна столовая ложка измельченной петрушки
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана майонеза
2 стакана куриного бульона
одна чайная ложка измельченных листьев мяты
0,5 чайные ложкисоли
0,5 чайные ложкимолотого белого перца
На 4 порции: 1 литров хлебного кваса, 200 грамм варёной говядины, 150 грамм варёной телятины, 150 грамм ветчины, 200 грамм маринованных грибов, 2 свежих и 2 солёных огурца, 2 яйца, зелень, сметана, соль, перец.
Морковь - 150 грамм рис - 10 грамм мука - 10 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук
На 4 порции: 1,5 литров куриного или говяжьего бульйона, 300 грамм говядингы, 600 грамм белокочанной капусты, 50 грамм моркови, 70 грамм лука репчатого, 20 грамм лука порея, 3 яйца, соль и молотый черный перец по вкусу.
Почки говяжьи - 66 грамм петрушка - 45 грамм пастернак - 30 грамм сельдерей - 15 грамм лук репчатый - 20 грамм лук-порей - 30 грамм щавель - 20 грамм шпинат или салат - 20 грамм огурцы соленые - 30 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 75 грамм яйца - 1/5 штук зелень.
Печенка телячья или куриная - 50 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 10 грамм лук - 20 грамм мука - 20 грамм масло сливочное - 20 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - 1/8 штук гренки - 18 грамм