Первые блюда
На 4 порции: цветная капуста - 75 грамм картофель - 75 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 10 грамм лук репчатый и порей - по 10 грамм фасоль - 20 грамм жир - 10 грамм зелень - 2 грамм
Бекон - 150 грамм
Лук репчатый - 100 грамм
Сельдерей (стебли) - 150 грамм
Мука пшеничная - 100 грамм
Лосось (филе) - 200 грамм
Креветки (очищенные) - 200 грамм
Крабовое мясо - 200 грамм
Молоко - 100 грамм
Сливки 35%-ой жирности - 100 миллилитров
Бульон рыбный - 2 литров
Морковь - 100 грамм
Картофель - 300 грамм
Табаско - одна чайная ложка
Вустерский соус - одна чайная ложка
костный бульон,
куриные потроха,
по 150 грамм брюссельской капусты и кольраби,
200 грамм картофеля,
20 грамм сливочного масла,
50 грамм сыра,
1 морковь,
20 грамм корня петрушки,
50 грамм отварных спагетти (макарон),
черный молотый перец,
60 грамм риса,
соль.
Описание отсутствует.
На 4 порции: говядина с костями 600 грамм печень телячья или куриная 200 грамм морковь две штуки корень петрушки, сельдерея одна штука перец десять штук лавровый лист, сливочное масло 1- 1/2 столовых ложки молоко 1-1/2 стакана, вода 3 литров , соль.
700 грамм говядины,
1,5 литров воды,
200 грамм постной колбасы,
200 грамм белых грибов,
1 яйцо,
три столовых ложки масла,
две столовых ложки тертых сухарей,
соль, зелень петрушки.
На 3 порции: чернослив 40 грамм или яблоки свежие 150 грамм или сливы свежие 60 грамм сахар 25 грамм кислота лимонная 0,3 грамм корица 0,3 грамм вода 205 грамм для клецек: мука пшеничная 25 грамм сахар 1, яйцо 1/7 штук соль, сметана 15 грамм
На 4 порции: 100 грамм сушеных грибов, 1 стакан густой сметаны, 50-100 грамм сливочного масла, соль, перец, две столовых ложки муки.
Капуста квашеная - 100 грамм свинина - 80 грамм фасоль - 30 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 10 грамм маргарин столовый – 10 грамм ячневая крупа- 10 грамм сметана - 10 грамм зелень.
На 5 порций: 400 грамм телятины, 1 телячья ножка, 2 литров итров уковицы, 2 моркови, 1 петрушка, 1 сельдерей, 2 литров итров авровых листа, черный перец горошком и соль по вкусу, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 100 грамм томата.