Первые блюда
600 грамм свинины,
4 картошки,
3 морковки,
3 литров уковицы,
3 соленых огурца,
3-4 литров иста капусты,
1 банка фасоли в собственном соку (желательно красной),
две столовых ложки томатной пасты,
2 бульонных кубика, перец, лавровый лист.
На 400 грамм фасоли или гороха: по одна штука моркови и лука, четыре столовых ложки масла 2 стакана молока.
На 6 порций: 2 литров бульона из копченого бекона 350 грамм зеленого или желтого сухого гороха 75 грамм сливочного масла 175 грамм копченого бекона, мелко порезанного 1 литров уковица, очищенная и порезанная 1 палочка сельдерея, мелко порезанная 1 морковь, очищенная и мелко порезанная соль и черный молотый перец
подавайте: 50 грамм белого хлеба без корок, порезанного кубиками
700 грамм помидор одна штука репчатого лука две столовых ложки муки1 стакан молока две столовых ложки сливочного масла2 чайные ложки соли одна столовая ложка сахара одна штука лаврового листа одна столовая ложка лимонного сока
2 литров итров бульона,
700 грамм молодой свеклы,
5 картофелин,
2 корня сельдерея с зеленью,
2 моркови,
1- 2 литров итров уковицы,
150 грамм щавеля,
2 cт. ложки муки,
50 грамм жира,
10 грамм сахара,
2 cт. ложки уксуса,
2 литров итров авровых листа,
5 горошин перца,
200 грамм сосисок или ветчины,
молотый перец и соль по вкусу.
курица для бульона 2 маленьких свеклы 1 морковь 2 картофелины немного белокачанной капусты 2 помидора 1 литров уковица одна чайная ложка уксуса одна чайная ложка сахара зелень чеснок сметана
На 8 порций: вода 2 литров , горох 200-300 грамм свинина с косточкой 300-400 грамм мука пшеничная две столовых ложки соль по вкусу.
На 4 порции: 3 картофелины 2 пера лука-порея 2 палочки сельдерея, порезанные мелко 4 цуккини 50 грамм сыра Чеддер, тертого (по желанию) соль и черный перец
мясо - 140 грамм
кости мясные - 200 грамм
рис - 100 грамм
лук репчатый - одна штука
масло топленое - 20 грамм
яйцо (желтки) - одна штука
лимон - одна штука
зелень - по вкусу.
На 6 порций:
3 ст л сливочного масла
6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
1 зубчик чеснока, раздавленный
25 грамм простой муки
600 миллилитров овощного бульона
2 спелых авокадо
2-3 ч л лимонного сока
щепотка лимонной цедры
150 миллилитров молока
150 миллилитров сливок
1 - 1 1/2 ч л порезанной мяты
соль, черный молотый перец, свецая мятая для украшения
Чесночный хлеб с мятой:
1 25 грамм сливочного масла
1-2 ст л порезанной мяты
1 французский багет