damkinet

Выпечка

Как вы думаете, в книге кулинарии наиболее любимый и почетный раздел – это что? Естественно, выпечка! Одно даже название позволяет представить сказочный аромат и превосходный вкус печеных блюд. Блины и блинчики, оладьи и пироги, пирожки, вкуснейшее печенье и непременно торты и пирожные. В состав выпечки входит огромное количество вкуснейших блюд. Такая любимая и детьми и взрослыми выпечка представлено в данном разделе. А рецепты собраны со всех уголков земного шара и передают нам свою историю и традиции. Рецепты печеных блюд очень разнообразны и порой настолько оригинальны, что можно и растеряться. В некоторых семьях из поколения в поколение собираются рецепты выпечки и передаются наследникам. Такие рецепты несут не только вкусовую, но и историческую ценность. Детский праздник без выпечки? Разве такое возможно? Нет, скажете вы и будете совершенно правы. Разве можно оставить толпу ребятишек без вкусного праздничного торта со свечками? И тут вам на помощь придет этот раздел, в котором вы несомненно найдете рецепт торта способного порадовать ваших малышей. Так что же такое выпечка? Это, собственно,то, что вы готовите из теста и печете в духовке. В словаре есть такое понятие, что выпечка – это хлебобулочные и кондитерские изделия для приготовления, которых необходим процесс выпекания. Хлебобулочные изделия – это хлеб и булки. Кондитерские изделия – это торты и пирожные. Таким образом, для приготовления выпечки нам обязательно потребуется нужное тесто. Слоеное тесто – для слоеной выпечки, для домашней выпечки – дрожжевое тесто. А еще существует условное разделение на постную, сладкую и соленую (несладкую) выпечку. К сладкой выпечке относятся торты, пирожные, пирожки со сладкой начинкой и пироги. К постной выпечке относят выпечку, в которую не добавляют ингредиенты животного происхождения. Это такие как, яйца, молоко, масло мясо и субпродукты. Соленая или несладкая выпечка – это пирожки и пироги с рыбой мясом грибами и другими солеными начинками, хлеб и кулебяки. Слоеная выпечка – выпечка, в приготовлении которой использовано слоеное тесто. В качестве начинки для слоеного теста можно использовать что угодно (сладкие и несладкие продукты). В разделе выпечка на нашем сайте мы собрали самые оригинальные и разнообразные рецепты, для того чтобы вы всегда смогли подобрать себе нужный и наиболее подходящий к событию ил к празднику рецепт. И непременно удивили знакомых или близких своим мастерством и умелостью!

Куриный пирог


для теста: мука, дрожжи, соль, молоко, яйцо,маргарин.
для начинки: куриное мясо, лук, перец черный, яйца.

Подробнее Категория: Выпечка

Эклеры с заварным кремом


для теста: вода - 1 стакан ( 250 миллилитров ; масло сливочное - 70 грамм мука - 150 грамм яйцо - четыре штуки соль - щепотка; для крема: молоко - 350 миллилитров крахмал - 30 грамм сахар - 65 грамм масло сливочное - 75 грамм сливки (30%) - 200 миллилитров ванильный сахар - 1 пакетик; для глазури: шоколад черный - 100 грамм

Подробнее Категория: Выпечка

Миндальный торт с яблоками


На 12 порций:
750 грамм яблок
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
270 грамм сахара
1 яичный желток
125 грамм молотого миндаля
1/4 ч л корицы
3 яичных белка
60 грамм абрикосового джема
30 грамм пластинок миндаля
250 миллилитров молока
1/2 пакетика ванильного пудинга
1 ч л сахарной пудры
250 миллилитров сливок
2 ст л какао

Подробнее Категория: Выпечка

Континентальные фруктовые корзиночки


На четыре штуки
упаковка готового песочного теста ( 375 грамм
500 грамм готового заварного крема
50 миллилитров (2 fl oz) сметаны или крем фреш
2 абрикоса, разрезанных пополам, без косточки
225 грамм (8 oz) смеси ягод (клубники, малины и тд)
5 ст л желе из красной смородины

Подробнее Категория: Выпечка

Блинчики на пиве с паштетом


Для блинчиков: 300 грамм муки, 0,5 литров пива, 2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, сахар, соль.
Для начинки: 400 грамм вареного мяса, 3 литров омтика булки, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.
Для панировки: 2 яйца, 3 столовые ложки молока, молотые сухари.

Подробнее Категория: Выпечка

Сахарный торт с яблоками


5 яблок, 20 грамм сухариков, 1/2 стакана сахара, 4 чайные ложки желатина, 4 столовые ложки сметаны или сгущенного молока, корица, соль, гвоздика

Подробнее Категория: Выпечка

Рулет с сырной начинкой


Тесто: (Для 3-x рулетов размером 20*30 см)
1 баночка сметаны ( 200 грамм
350 грамм муки с разрыxлителем (или 2,5 ст обычной муки + 7 грамм разрыxлителя)
200 грамм мягкого маргарина или масла.

Начинка:
250 грамм 5% творога
150 грамм брынзы натрите на терке
150 грамм любого желтого (твердого сыра), натрите на терке
две столовых ложки мелко нарезанного укропа
2 яйца
две столовых ложки муки
1/2 ч.ложки черного молотого перца
100 грамм мелко порезаныx оливок (без косточек)

Для смазывания:
1 желтoк или немного молока.
Дуxовка заранее нагрета до 180 грамм

Подробнее Категория: Выпечка

Шоколадные маффины


150 грамм черного шоколада, 150 грамм сливочного масла, 3 яйца, 75 грамм сахара, 100 грамм муки, 0,5 чайной ложки пекарского порошка.

Подробнее Категория: Выпечка

Королевская ватрушка


Тесто: два стакана муки; 0,5 стаканов сахара;на кончике чайной ложки соды и соли; 200 грамм слив. масла
Начинка: 2 пачки творога ( 500 грамм ; 0,5 стаканов сахара; 2-3 яйца; ванилин

Подробнее Категория: Выпечка

Французский пирог с курицей и сыром.


яйцо - 1 для смазки сочней ,тесто - 1 пакет замороженого слоеного дрожжевого, филе куриное - 500-600 грамм перец - 2-3 красных сладких, лук - 2-3, по пучку петрушки и укропа, сыр - 250-350 грамм, майонез - две столовых ложки

Подробнее Категория: Выпечка