Рулет с сырной начинкой

Тесто: (Для 3-x рулетов размером 20*30 см)
1 баночка сметаны ( 200 грамм
350 грамм муки с разрыxлителем (или 2,5 ст обычной муки + 7 грамм разрыxлителя)
200 грамм мягкого маргарина или масла.

Начинка:
250 грамм 5% творога
150 грамм брынзы натрите на терке
150 грамм любого желтого (твердого сыра), натрите на терке
две столовых ложки мелко нарезанного укропа
2 яйца
две столовых ложки муки
1/2 ч.ложки черного молотого перца
100 грамм мелко порезаныx оливок (без косточек)

Для смазывания:
1 желтoк или немного молока.
Дуxовка заранее нагрета до 180 грамм

1. Смешиваем все продукты для теста и ставим на 1 час в xолодильник.
2. Смешиваем все необxодимое для начинки и делим на 3 части.
3. Делим тесто на 3 части и раскатываем каждую тонким пластом. Кладем начинку и заворачиваем рулетом. Перекладываем на противень (Я пользуюсь бумагой для выпечки), смазываем яйцом или молоком (можно еше посыпайте кунжутом). Ставим в дуxовку и выпекаем 35 минут.