Блинчики на пиве с паштетом

Для блинчиков: 300 грамм муки, 0,5 литров пива, 2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, сахар, соль.
Для начинки: 400 грамм вареного мяса, 3 литров омтика булки, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.
Для панировки: 2 яйца, 3 столовые ложки молока, молотые сухари.

Для того чтобы приготовьте блинчики необходимо разотрите желтки со сметаной, всыпьте сахар, соль, влейте 1 стакан пива, взбейте смесь венчиком. Затем добавьте муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, влейте оставшееся пиво и взбейте, потом смешайтесо взбитыми в пену двумя белками.
Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его до нужной густоты холодной кипяченой водой.
налейте тонким слоем на смазанную жиром разогретую сковородку и пеките с одной стороны.

смажьте блинчик с подрумяненной стороны паштетом, подогнуть края и сверните рулетом.

обмакните в яично – молочную смесь, запанируйте в сухарях и обжарьте в жиру. сложите на блюдо, украсьте зеленью петрушки.
Блинчики можно приготовьте накануне, а перед подачей на стол разогрейте.

Приготовление начинки.

Мясо для начинки трижды пропустите через мясорубку вместе с замоченной в мясном бульоне булкой и овощами (морковь, петрушка, лук) из бульона, добавьте яйца, масло, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
Если масса получилась густой и ею плохо намазывать блинчики, добавьте бульон или майонез.