Первые блюда
Для приготовления 1 порции потребуется:
140 грамм бараньей корейки,
40 грамм репчатого лука,
40 грамм болгарского перца,
60 грамм свежих помидоров, чеснок,
зелень,
70 грамм готовой лапши,
125 грамм бульона из баранины,
половинка куриного яйца,
бадьян, зира, лавровый лист,
соль, специи по вкусу,
30 грамм растительного масла,
25 грамм томат – пасты.
На 4 порции:
3 картофелины
2 пера лука-порея
2 палочки сельдерея, порезанные мелко
4 цуккини
50 грамм сыра Чеддер, тертого (по желанию)
соль и черный перец
Курага 40 грамм рис . 25 грамм сахарный сироп 30 грамм вода 400 грамм
Хлебный квас - 1 литров , картофель - 200 грамм морковь - 50 грамм редис - 2-3 штук лук зеленый - 10-12 литров уковиц, огурцы свежие - 200 грамм сметана - 100 грамм яйца - две штуки соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа.
1 тыква (5 килограмм), 200 грамм лука, 2 стручка жгучего перца, 1 зубчик чеснока, 200 грамм ветчины, 1 пучок петрушки, две столовых ложки растительного масла, две столовых ложки томатной пасты, 600 миллилитров овощного бульона, одна столовая ложка муки, 150 грамм консервированной кукурузы, 150 грамм зелёного горошка, соль
На 2-3 порции: 600 грамм выпотрошенной рыбы 2-3 литров уковицы 2-3 моркови 3 картофелины леуштян (любисток) соль квас из пшеничных отрубей
Бульон мясной - 400 грамм для фрикаделей: говядина - 75 грамм вода - 10 грамм масло сливочное - 5 грамм лук репчатый - 8 грамм яйца - 4 грамм соль, перец.
2 литров уковицы, 350 грамм зеленого лука, 50 грамм сливочного масла, 1-2 зубчика чеснока, 300 грамм рассыпчатого картофеля, 3/ 4 литров итров крепкого куриного бульона, 1/ 8 литров сухого белого вина, 1/ 4 литров итров сливок, соль, тертый мускатный орех, кайенский перец, 1 ст ложка рубленого зеленого лука
На 6 порций: 25 грамм сливочного масла или растительное масло 1 литров уковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 25 грамм простой муки 1.2 литров овощного бульона 500 грамм моркови 2 ч л молотого кориандра 150 грамм натурального йогурта (по желанию) соль и молотый черный перец листья кориандра для украшения
На 4 порции: тыква 500 грамм соль сахар 1-2 столовых ложки уксус 1/ 2-1 столовых ложки зелень, мука две столовых ложки