Зама из рыбы

На 2-3 порции: 600 грамм выпотрошенной рыбы 2-3 литров уковицы 2-3 моркови 3 картофелины леуштян (любисток) соль квас из пшеничных отрубей

Обработанную рыбу залейте холодной водой так, чтобы покройте на 2-3 см. доведите до кипения, удалите пену и варите на очень слабом огне. Через 15-20 минут добавьте очищенные, помытые и нарезанные ломтиками картофель, морковь, нашинкованный лук, леуштян. посолите. Когда овощи сварятся, влейте квас по вкусу, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. подавайте в горячем виде.