Лагман по-угурийски

Для приготовления 1 порции потребуется:
140 грамм бараньей корейки,
40 грамм репчатого лука,
40 грамм болгарского перца,
60 грамм свежих помидоров, чеснок,
зелень,
70 грамм готовой лапши,
125 грамм бульона из баранины,
половинка куриного яйца,
бадьян, зира, лавровый лист,
соль, специи по вкусу,
30 грамм растительного масла,
25 грамм томат – пасты.

Грудинку с костью нарезаем на квадраты и
обжариваем на растительном масле до полу
готовности. Репчатый лук и болгарский перец
нарезаем соломкой, чеснок – ломтиками, помидоры
– очень мелко. Овощи добавляем к мясу,
обжариваем, добавляем томат – пасту, вливаем
бульон и варим до готовности 30 минут. За 10 минут
до окончания варки добавляем специи и соль. Жгуты
готовой лапши кладем в суповую чашку в виде
спирали, туда же кладем мясо, наливаем готовый
суп, посыпаем рубленой зеленью и нарезанным
соломкой омлетом. Отдельно к этому блюду можно
подайте аджику.