Бульон с фрикаделями

Бульон мясной - 400 грамм для фрикаделей: говядина - 75 грамм вода - 10 грамм масло сливочное - 5 грамм лук репчатый - 8 грамм яйца - 4 грамм соль, перец.

Мясо пропустите несколько раз через мясорубку, смешайте с пассерованным мелко рубленным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем (можно налейте 10-12 грамм холодной воды). Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 грамм и варите в бульоне или подсоленной воде 5-6 минут. Фрикадели храните в бульоне на водяной бане. При подаче положите фрикадели в тарелку и залейте бульоном.