Окрошка овощная

Хлебный квас - 1 литров , картофель - 200 грамм морковь - 50 грамм редис - 2-3 штук лук зеленый - 10-12 литров уковиц, огурцы свежие - 200 грамм сметана - 100 грамм яйца - две штуки соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа.

сварите картофель и морковь в кожице, охладите и очистите. Редис, свежие огурцы, картофель и морковь нарезайте мелкими кубиками, нашинкуйте зеленый лук. разотрите сваренные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, добавьте мелко нарезанные яичные белки, разведите холодным хлебным квасом и положите нарезанные овощи. посыпайте зеленью укропа.