Первые блюда
Курица - 100 грамм ветчина - 40 грамм огурцы соленые - 40 грамм корень петрушки - 45 грамм корень сельдерея - 15 грамм корень пастернака - 30 грамм лук репчатый - 40 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 10 грамм лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль.
1 литров итров воды или куриного бульона, 0,5 килограмм каштанов, 1 литров уковица, 1корень петрушки, 1 корень сельдерея, соль, мускатный орех, четыре столовых ложки сливок.
50 грамм сушеных грибов, 2 соленых огурца, по корню моркови, петрушки и сельдерея, луковица, 3 картофелины, 1-2 ст л риса, 0.5 ст л томатной пасты, по 1 ст л муки и растительного масла, 1 ст огуречного рассола, зелень, специи
7 картофелин 0,5 банки зеленого горошка 1 морковь 1 головка репчатого лука, если есть - немного цветной капусты, соль, зелень.
тушка цыпленка,
1 головка репчатого лука,
1—2 моркови,
1 литров омтик корня сельдерея,
две столовых ложки риса,
150 грамм ветчины,
зелень петрушки и сельдерея,
кусочек сливочного масла,
1-2 яйца,
лимонный сок или винная кислота,
соль.
грибы сушеные - 30 грамм
жир - 40 грамм
картофель - четыре штуки
квашеная капуста - 300 грамм
репчатый лук - 2 головки,
морковь, корень сельдерея - по одна штука
сахар-песок - одна чайная ложка
сметана - четыре столовых ложки
вода - 1,5 литров , соль,
черный молотый перец по вкусу.
500 грамм рыбного филе
2 перышка порея или молодой лук,
1 маленькая головка сельдерея,
1 корень петрушки,
1 бокал белого вина,
1 чашка рассола квашенной капусты или 150 грамм квашенной капусты,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 литров имон,
соль, перец, лавровый лист, чеснок.
На 4-6 человек: 110 грамм тёртого стилтона 50 грамм слив масла 1 хорошо порезанный лук 1 порезанный лук порей 1 большая картошка порезанная на маленькие кубики 1 стол.ложка с горкой простой муки 150 миллилитров сухого сидра 570 миллилитров куриного бульона 275 миллилитров молока 1 стол.ложка жирных сливок соль и перец
Для крутонов: 4 десерт.ложки свежетёртого Пармезана 225 грамм чёрствого хлеба порезанного кубиками 4 стол.ложки масла
230 грамм белого винограда без косточек
2 литров омтика белого хлеба для бутербродов
1/3 стакана холодной воды
1/3 стакана миндаля
1 огурец
2 головки зеленого лука со стрелками
1 зубчик чеснока
три столовых ложки свежей зелени укропа
две столовых ложки мягкого сливочного сыра
1/4 стакана молока
1- две столовых ложки белого винного уксуса
две столовых ложки оливкового масла
соль
белый молотый перец
1,5 литров бульона
200 грамм печени
1 морковь
корень петрушки
1 литров уковица
белый хлеб для гренков
0,5 стакана сливок
1 яичный желток
зелень
Для соуса:
одна столовая ложка пшеничной муки
две столовых ложки сливочного масла
бульон, соль