Калья из курицы

Курица - 100 грамм ветчина - 40 грамм огурцы соленые - 40 грамм корень петрушки - 45 грамм корень сельдерея - 15 грамм корень пастернака - 30 грамм лук репчатый - 40 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 10 грамм лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль.

Курицу сварите, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий бульон положите пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, доведите до кипения, влейте разведенную бульоном, обжаренную до желтоватого цвета муку, положите нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные кружочками соленые огурцы и варите до готовности. В конце варки добавьте специи, куски курицы и заправляйте по вкусу огуречным рассолом. подавайте со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.