Суп-пюре из печени

1,5 литров бульона
200 грамм печени
1 морковь
корень петрушки
1 литров уковица
белый хлеб для гренков
0,5 стакана сливок
1 яичный желток
зелень

Для соуса:
одна столовая ложка пшеничной муки
две столовых ложки сливочного масла
бульон, соль

Нарезанные коренья обжарьте в масле, добавьте печенку и Тушить под крышкой. пропустите через мясорубку, смешайте с приготовленным белым соусом, разбавить бульоном, проварите и при необходимости добавьте соль. При подаче добавьте в суп смесь из желтка, сливок и мелко нарезанной зелени. подавайте с гренками.