Десерты
На 4 порции:
6 спелых нектаринов
40 грамм (1 1/2 oz) несоленого масла
60 миллилитров (4 ст л) джина
5 ст л сахара
4 больших веточки красной смородины
На 4 порции:
1 яичных белка
100 грамм (4 oz) сахара
мелко тертая цедра 1 литров имона
Компот
100 миллилитров (4 fl oz) яблочного или клюквенного сока
225 грамм (8 oz) клубники
2 ст л гренадина (или сока граната)
2 ст л листьев мяты
180 грамм шоколада (в плитке), 100 грамм сливочного масла, полчашки ликера мокко, 2-3 столовых ложки коньяка, 4 яйца, 100 грамм сахара
На 4 порции:
10 грамм желатина
300 грамм свежей малины
3 яичных желтка
60 грамм сахара
10 грамм ванильного сахара
150 миллилитров жирных сливок
2 киви
1 ст л лимонного сока
1 ст л сахарной пудры
40 грамм крахмала
200 миллилитров молока
340 грамм белого шоколада
1/4 стакана жирных сливок
170 грамм миндаля, измельченного
две столовых ложки бурбона или темного рома
1,5 стакана кокосовой стружки
На 8 порций:
500 грамм абрикосов
2 ст л прозрачного меда
200 грамм готового заварного крема
две штуки песочного печенья
На 4 порции: 250 грамм клубники сок и цедра 1 апельсина 125 грамм сахара 750 миллилитров сливок 1 пакетик закрепителя сливок 60 миллилитров апельсинового ликера половинки клубники кружок киви и листики мяты для украшения
На 6-8 порций: 3 литров иста листового желатина 400 миллилитров лимонада 175 миллилитров Pimm's No 1 Cup 1/ 2 литров итров имона, только сок 1/ 2 литров итров айма, только сок 184 миллилитров жирных сливок 2 ст л сахарной пудры 3 апельсина, 2 очищенных от кожуры и пленок и разобранных на сегменты, от третьего только цедра 250 грамм клубники веточки мяты для украшения
5 груш, 1 стакан ягод ежевики, 3 столовые ложки ягодного сиропа, 2 мягких кислых яблока, 5 спелых крупных слив, 1 средний сельдерей, 1/2 стакана майонеза, 3 столовые ложки молотых орехов.
На 8 порций: 2 ( 200 грамм упаковки шоколада 75 грамм несоленого сливочного масла 600 миллилитров двойных сливок 3 яйца 2 ст л бренди 1 ст л сахарной пудры кунжутные козинаки