Десерты
На двоих:
1 банан,
250 грамм домашнего сыра,
1 натуральный йогурт,
две чайных ложкисиропа или варенья
2 яблока,
2 груши,
2 банана,
2 персика,
2 апельсина,
300 грамм винограда,
2 литров имона,
0,5 стак. мартини,
два стакана лож. сахара
На 4-6 порций: 100 миллилитров фиалкового сиропа или кордиала 2 яичных белка, слегка взбитых
2 больших апельсина 1 красная сладкая луковица 1 горсть чёрных оливок без косточек горсть рубленной петрушки 1 маленький свежий пеперончино (острый перец чили) оливковое масло соль лимонный сок
1 плод киви, 50 гклубники, 1/2 апельсина, одна чайная ложка лимон. сока, 50 грамм йогурта (1, 5%), 2 кураги, одна чайная ложка семян подсолнечника
250 миллилитров воды
1 стакан вишни
1 стакан сахара
12 грамм желатина
На 8 порций:
225 миллилитров молока
4 яйца, разделенных на белки и желтки
100 грамм плюс две столовых ложки сахарного песка
50 грамм муки
90 грамм растопленного шоколада
одна чайная ложка ванильной эссенции
1/4 ч. ложки соли
Сахарная пудра для украшения
Ванильное мороженое или взбитые сливки (желательно)
На 8-10 порции:
300 миллилитров (1/2 pt) крепкого черного кофе
175 миллилитров (6 fl oz) ликера Амаретто
500 грамм маскапоне
500 грамм свежего заварного крема (custard)
250 грамм (9 oz) печенья Савойярд или другого воздушного продолговатого
85 грамм (3 oz) темного шоколада, порезанного
Для украшения:
4 ст л подсушенного миндаля
порезанный или тертый шоколад
На 6 порций:
упаковка ( 125 грамм концентрированного апельсинового желе
475 грамм клюквенного сока
75 миллилитров водки цитрон
1/2 сока лайма
апельсиновая цедра
На 36 штук
Для трюфельной смеси:
150 грамм самого качественного темного шоколада (не менее 75% какао бобов)
150 миллилитров густых жирных сливок (двойных)
25 грамм несоленого масла
2 ст л рома или бренди
1 ст л греческого йогурта
Для простых трюфелей:
25 грамм какао порошка
Для имбирных трюфелей:
20 грамм засахаренного имбиря, очень мелко порезанного, плюс немного порезанного на маленькие кусочки
Для миндальных трюфелей:
25 грамм миндаля, порезанного хлопьями, затем очень мелко покрошенного и поджаренного
Для трюфелей в шоколаде:
50 грамм темного шоколада (как минимум 75% какао бобов)
1/2 ч л масла из земляных орехов
немного какао порошка
Также понадобятся бумажные формочки для конфет.