Фиалковый сорбет

На 4-6 порций: 100 миллилитров фиалкового сиропа или кордиала 2 яичных белка, слегка взбитых

Фиалки - очень старый, традиционный ароматизатор, который внезапно снова обретает популярность. К сожалению, пока что купить его можно только в специализированных магазинах, но если он попадется вам в продаже, воспользуйтесь этим и попробуйте этот симпатичный фиолетовый десерт.
1. смешайте фиалковый сироп с 400 миллилитров воды в пластиковой коробке для морозилки. Заморозить на 5 часов почти до затвердения. Затем взбейте в гладкую смесь. добавьте белки и снова взбивайте в комбайне 30 секунд: смесь увеличится вдвое. переложите обратно в коробку и заморозить.
2. подавайте просто так или с шоколадным соусом и засахаренными фиалками.