Вторые блюда
На 4 порции:
500 грамм спагетти
4 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных
250 грамм консервированных мидий, слейте
пучок петрушки, порезанный
500-600 грамм баранины или телятины, 3-4 столовых ложки растительного масла, 3 морковки, 1 литров омоть сельдерея, 4-8 стручков перца, 2-3 помидора, 1 головка репчатого лука, 1/2 стаканов риса, соль, черный и красный перец, 1-2 стручка острого перца, петрушка.
На 4 порции: 125 грамм муки 2 яйца 200 миллилитров молока 1/2 ст л молотой паприки 4 ст л оливкового масла 1 красный перец, очищенный о порезанный 4 маленькиe сырокопченые колбаски (испанские Чоризо) или сардельки 16 маленьких помидоров черри 2 ст л орегано
400 грамм свинины,
100 грамм сыра,
100 грамм бекона,
зелень,
250 миллилитров 35% сливок,
сок 1-го небольшого лимона,
соль, перец,
две столовых ложки сливочного масла
На 5 порций:
1,8 килограмм ребрышек, нарезанных на кусочки по 5 см
3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
125 миллилитров соевого соуса
4 ч. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря
2 ч. ложки кунжутного масла
Лосось – 1 килограмм, масло растительное – 1 стакан.
Для маринада: масло растительное – две столовых ложки лимон, перец, сахар, соль.
Для теста: мука- 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
яйца – одна штука
куриное мясо без кожи и костей
Для маринада:
одна столовая ложка соевого соуса,
три столовых ложки острой горчицы,
две столовых ложки меда,
одна чайная ложка тертого имбиря,
1 литров ожка коричневого сахара,
одна столовая ложка красного уксуса,
несколько капель соуса "Табаско",
2 мелко нарубленные дольки чеснока,
соль, перец
На 4 порции:
4 крупных картофелины, порезанные кубиками
2 ст л оливкового масла
200 грамм сыра, например, моццареллы или талеггио
горсть петрушки или щепотка сушеной петрушки
тесто:
500 грамм просеянной муки
3 яйца
одна столовая ложка ол.масла,
несколько ложек воды
щепотка соли
начинка:
250 грамм мелко нарезанного свежего пекорино (овечьего сыра)
120 грамм тёртого зрелого пекорино
4 желтка
одна чайная ложка сахара
тёртая цедра 1/ 2 литров имона
разболтанное яйцо с каплей воды
оливковое масло
тёртый сыр (пекорино)
4 толстые свиные отбивные соль и черный молотый перец 1/2 ч л свежего имбиря, тертого 1 ч л меда 3-4 крупных яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных сок 1/ 2 литров имона 1 ст л коричневого сахара 50 грамм несоленого масла