Вторые блюда
На 4 порции:
500 грамм мелкого картофеля,
400 грамм сердцевин консервированных артишоков,
500 грамм замороженной стручковой фасоли,
перец,
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца,
3 стол.ложки сливочного масла,
3 веточки чабера,
2 зубчика чеснока,
2 стол, ложки растительного масла,
1 чайн. ложка молотого красного перца,
125 миллилитров овощного бульона.
6-8 помидоров,
2-3 столовых ложки тертого сыра,
1-2 столовых ложки растительного масла,
100 грамм ветчины.
Для фарша:
0,5 стакана риса,
1 литров уковица,
две столовых ложки маргарина или растительного масла.
Для томатного соуса:
0,5 стакана томатного-пюре,
0,5 столовых ложки муки,
0,5 моркови и петрушки,
0,5 литров уковицы,
одна столовая ложка масла,
соль, перец.
6—7 картофелин
1 яйцо
две столовых ложки муки
1/4 батона
две столовых ложки сливочного масла
соль по вкусу
500 грамм мякоти свинины, две столовых ложки сухого белого вина, 2 маленьких головки репчатого лука, 2 яйца, четыре столовых ложки молока, растительное масло, соль, перец.
1 килограмм молодой небольшой моркови, хвостики обрезать специи
На 4 порции:
500 грамм свежих живых мидий
1 литров уковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 полоски бекона, порезанных
275 миллилитров сухого сидра
4 столовые ложки оливкового масла 1 большая луковица, нарезайте 300 грамм консервированных мелких моллюсков (мидий) 400 грамм консервированных томатов без кожуры 1 стакан сухого белого вина 400 грамм рыбного бульона-основы 2 дольки чеснока, измельчите 1 литров авровый лист 1 чайная ложка (без верха) свежего тимьяна цедра 1/2 небольшого апельсина, натрите 1/8 чайной ложки жгучего красного перца молотый черный перец 1 чайная ложка соли 0,5 килограмм филе сига (можно белуги, белорыбицы, семги), очистите от костей и кожи, нарезайте кубиками 12 свежих мидий (раковины как следует отмыть, отскоблить, все волоски обрезать) 2 кабачка без кожи и семян, тонко нарезайте 200 грамм варено-мороженых очищенных креветок 1 столовая ложка свежего базилика 2 столовые ложки свежей петрушки 8 тостов из белого хлеба 1 долька чеснока, измельчите
На 3 порции:
1 большая морковь
1 средний кабачок ( 300 грамм
1 средний желтый цуккини ( 300 грамм
40 грамм пшеничной муки
40 грамм свеженатертого сыра пармезан
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки молотого черного перца
1 среднее яйцо
125 миллилитров растительного масла
700 грамм рыбы, 750 грамм тушеной капусты, 75 грамм растительного масла, 150 грамм соленых огурцов, 60 грамм каперсов, 50 грамм репчатого лука, 20 грамм белых молотых сухарей, 75 грамм маслин, 1/ 2 литров имона, 250 грамм соуса, зелень, соль.
картофель 1-2килограмм, соль, подсолнечное масло, сыр 100 грамм