Лосось, жаренный в тесте

Лосось – 1 килограмм, масло растительное – 1 стакан.
Для маринада: масло растительное – две столовых ложки лимон, перец, сахар, соль.
Для теста: мука- 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
яйца – одна штука

Рыбу очистите, разрезайте вдоль, выньте кости, нарезайте кусками, уложите в посуду, посыпайте сахаром по вкусу, сбрызните лимонным соком, полейте растительным маслом, всыпьте соль, перец, зелень петрушки и держать в этом маринаде 2 часа. Затем выньте куски рыбы из маринада, окуните в жидкое тесто и жарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Масла надо берите столько, чтобы куски рыбы свободно плавали в нем.
уложите на блюдо. подавайте с острым соусом.
Таким же способом можно приготовьте леща, карпа, язя, судака и другую рыбу.