Соусы и заправки
На 175 миллилитров
60 миллилитров свежего лимонного сока
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
125 миллилитров оливкового масла
Томат-паста 500 грамм чеснок 50 грамм Масло растительное 200-250 грамм Кинза сушеная 20 грамм соль 20 грамм перец молотый красный 150 грамм черный - 20 грамм
(на 2-4 порции),
2 яблока,
лимонный сок,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 стакан ( 150 грамм сметаны,
четыре чайных ложкинеострой горчицы,
соль, перец.
Потроха и шейка индейки Сок с противня, на котором жарилась индейка 1/2 ч. ложки соли две столовых ложки пшеничной муки
1 головка чеснока 100 грамм оливкового масла кубик "Avecren" (Галины Бланки) 50 грамм коньяка сок половины лимона
3 сладких перца, 6 мелких и средних томатов, 1 крупная луковица, 3/4 стакана уксуса, 1 стакан сахарного песка, 1 чайная ложка соли, молотый перец по вкусу. Итого: около (чуть более) 500 миллилитров
2 стакана белого основного соуса1 стакан сливок5 яицполовина лимонамускатный орех
300 грамм молотого мяса
1 литров уковица
одна столовая ложка жира
одна столовая ложка мука
1 стакан воды или бульона
две столовых ложки сметаны
соль, зелень
На 6 порций: около 600 грамм зеленого гороха сливочное масло 1 пучок мяты
3 стакана рыбного бульона,
две столовых ложки сливочного масла,
1,5 столовых ложки муки,
0,5 стакана изюма,
0,5 литров имона;
зелень петрушки и укропа; сахар и соль по вкусу.