Соусы и заправки
2 стакана cottage cheese (это такой зернистый самую малость подсоленный творог) 1 стакан острого сыра типа чеддер, натрите на терке 50 грамм сыра Рокфор, раскрошить три столовых ложки майонеза две столовых ложки хрена одна столовая ложка горчицы 3 мелко порезанных зеленых луковицы 1/4 чайные ложкисоли 1/8 чайные ложкиперца
1 большая луковица, нарезайте; 1 большая морковь, натрите; две столовых ложки раст. масла; 1-2 столовых ложки муки; три стакана теплой воды; одна столовая ложка томатной пасты или 2 нарезанных помидора; одна столовая ложка нарезанной петрушки; одна столовая ложка нарезанного укропа, соль по вкусу;
На 6 порций: 2 крупных помидора, нарезанных кубиками толщиной 1см 15 грамм порубленной свежей мяты одна столовая ложка красного винного уксуса 1 мелко порубленный маленький зубчик чеснока три столовых ложки оливкового масла Соль и черный перец грубого помола одна чайная ложка тертой апельсиновой корки 1 кусок рыбы-меч (около 450 грамм толщиной 2,5 см подавайте: 450 грамм отваренных макарон пенне (перьев) или бабочек
Чеснок одна штука яйцо куриное одна штука масло растительное 250 грамм соль одна чайная ложка сок лимонный одна чайная ложка перец черный душистый 0.5 чайные ложки
На 4 порции: 1 буханка круглого хлеба (Pain de Campagne)
Для дипа: травы на выбор: например, свежая петрушка, базилик и рокет, мелко порезанные 1 зубчик чеснока, порезанный 1 зубчик чеснока, порезанный сок 1/ 2 литров имона 150 миллилитров майонеза 150 миллилитров натурального йогурта соль и молотый черный перец
Для макания: 2 моркови, очищенные и порезанные на брусочки 100 грамм стручков горошка 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный на брусочки 1 маленький кочан зеленого салата (джем) 150 грамм чипсов
На 6 порций: 2 средних манго, мелко порезанных 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный мелко 30 грамм пучок кориандра, мелко порезанный 2 литров айма, только сок
45 миллилитров (3 ст л) кунжутного масла, 1 ст л тертого имбиря, 45 миллилитров (3 ст л) соевого соуса, 2 ст л меда, тертая цедра и сок 1 литров айма, 1 очищенный от семян и мелко порезанный красный чили 10 миллилитров (2 ст л) винного уксуса.
4 ст ложки растительного (желательно, оливкового) масла. одна столовая ложка острой готовой горчицы. одна столовая ложка уксуса, 1 горсть смеси мелко нарезанной зелени (состав подбирается по вкусу). 1 щепотка соли, 1 щепотка черного молотого перца.
На 4 порциi: пучок мяты щепотка соли 4 ст л кипятка 4 ст л белого винного уксуса 1 ст л сахара
1-2 порции
100 миллилитров нежирного майонеза,
одна столовая ложка нарезанной петрушки,
1 грамм сушеного корвеля,
1 грамм сушеного эстрагона,
1/2 ч. ложки мелко нарезанных каперсов,
1/2 столовых ложки мелко нарезанного маринованного
огурца.