На 100 грамм баранины: 30 грамм крупы, 14 яйца, 20 грамм масла топленого, 25 грамм репчатого лука, 80 грамм картофеля (4 штуки); соль, перец, чаман, разная зелень по вкусу.

На 3 порции: 250 грамм капусты, 250 грамм лука, пять штук моркови, 100 грамм сельдерея, 100 грамм вермишели, 80 грамм сливочного масла, 150 грамм сметаны, 2 литров мясного бульона или из костей, соль по вкусу.

На 4 порции: 1,5 литров бульйона, 500 грамм грибов белых, маслят, рыжиков или груздей, сморчков или шампиньонов, подсолнечное масло, 1 литров уковица, 1-2 стаканов ложкт муки, 200 грамм картофеля, 15 грамм зеленого лука, 1/2 стаканов сметаны, укроп и петрушка.

На 6 порций: 0,5 килограмм рыбы, 1,5 литров кваса, 2-3 картофеля, 1 пучек редиса, 1 стакан квашеной капусты без рассола, 4-5 столовых ложки зеленого лука резаного, 2 яйца вареных, 2-3 столовых ложки сметаны, одна чайная ложка горчицы, одна чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Говяжья грудинка 0,5 килограмм.,
сало 150 грамм
квашеная капуста 1 килограмм.,
2 картофелины,
1 литров уковица,
1 морковь,
2 литров истика лаврового листа,
молотый черный перец.

10 головок репчатого лука, 500 - 600 грамм капусты, 100 грамм подсолнечного масла, 1 морковь, 3 литров авровых листа, одна столовая ложка пшеничной муки, 1 литров итров воды, 1 пучок укропа, 1 литров итров имон, перец горошком, соль.

3 картофелины
1 свекла
1 морковь
1 литров уковица
2-3 литров иста белокочанной капусты
1 ст сока квашеной свеклы
1-2 литров авровых листа
5-7 горошков черного перца
1-2 гвоздики
соль по вкусу

На 150 грамм курицы: 25 грамм репчатого лука, 12 яйца, 10 грамм топленого масла, 10 грамм сушеного кизила, 25 грамм риса, 100 грамм картофеля; соль, зелень кинзы по вкусу.

небольшой кусочек свинины небольшой кусочек говядины 2 сосиски немного ветчины немного копченой колбаски томатная паста одна столовая ложка 2 литров уковицы 2-3 соленых огурца шампиньоны маринованные 100 грамм зелень сметана лимон маслины каперсы по желанию 100-150 миллилитров огуречного рассола

2 столовые ложки оливкового масла 1 крупная луковица, мелко порубите 2 средних красных сладких перца, без семян, тонко нарезайте 350 грамм картофеля, нарезайте кубиками 350 грамм зёрен мороженной сладкой кукурузы 1 литров авровый лист 1/2 чайной ложки сушёного майорана или душицы 1/8 чайной ложки молотого или натёртого мускатного ореха 423 миллилитров молока молотый чёрный перец 450 грамм сырых креветок, очистите от панциря и хребтовых прожилок 150 миллилитров нежирных сливок веточки с