Мясокрупяные шарики (махох)

На 100 грамм баранины: 30 грамм крупы, 14 яйца, 20 грамм масла топленого, 25 грамм репчатого лука, 80 грамм картофеля (4 штуки); соль, перец, чаман, разная зелень по вкусу.

Баранину дважды пропустите через мясорубку. В замоченную мелкую пшеничную крупу положите сырые яйца, рубленую баранину, мелко нарезанный лук, черный перец, соль, сушеную или свежую зелень и все хорошо перемешайте. Из приготовленной массы скатайте шарики величиной с грецкий орех (махох) и положите в бульон, приготовленный из костей баранины. добавьте очищенные, равные по величине мелкие картофелины, соль, чаман и варите до тех пор, пока шарики не всплывут на поверхность бульона. подайте махох, посыпав зеленью.