Салаты
5 картофелин, 2—3 антоновских яблока, 2 сырые моркови, 1 горсть ядер грецких орехов, соль, сахар, сок лимона.
Лук репчатый 500 грамм
Оливковое масло три столовых ложки
Сок 2 литров имонов
Яйца вареные четыре штуки
Каперсы одна столовая ложка
Оливки 10-15 штук
Анчоусы (хамса) 8-10 штук
Зеленый лук 1 пучок
Соленый или копченый сыр 150 грамм
Перец
консервированные шампиньоны - 1 баночка; меленькие маринованные огурчики - 4 штуки; репчатый лук - одна штука чеснок - 2 зубчика; обязательно - приправа для овощных салатов (продается во всех супермаркетах); майонез, зелень (укроп)
На 12 порций:
450 грамм перловой крупы
Соль
3—4 средних лайма
75 миллилитров оливкового масла
одна столовая ложка сахара
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
750 грамм нектаринов (около 4 фруктов), косточки удалите и нарезайте на кусочки толщиной 1 см
450 грамм помидоров, семена удалите и нарезайте на кусочки толщиной 1 см
4 литров ука-порея, тонко нарезайте 30 грамм свежей мяты, порубите
3-4 моркови, 6-7 зеленых помидоров, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 4-5 долек чеснока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Апельсины - две штуки Мандарины - четыре штуки Манго - одна штука Ананас - свежий или консрвированный -1б, Персики - свежие или консервированные - 1б, Груша - одна штука Киви - четыре штуки Клюква - 0,5 стакана, светлый виноградный сок - 1 литров итр.
300 грамм отварного мяса (нежирная свинина) 2 средних морковки 1 крупная или 2 небольших луковицы майонез
Мясо (готовое) и картофель - по 30 грамм огурцы - 20 грамм салат зеленый - 10 грамм яйцо - 1/2 штук майонез - 30 грамм соус "Южный" - 5 грамм
300-350 грамм рыбы, 3-4 моркови средних размеров, 2-3 столовых ложки тертого хрена, 1 стакан майонеза, 1-2 столовых ложки измельченной зелени, 1-2 стручка сладкого красного перца, соль по вкусу.
На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 450 грамм стейка из говядины толщиной 2.5 см 2 ст л рыбного соуса 3 ст л сока лайма 1 ч л сахара 1/2 красной луковицы, порезанной мелко 1 маленький красный чили, мелко порезанный 15 нашинкованных листьев мяты 1 кочан зеленого салата, порванный горсть фиолетового базилика