Пикантный луковый салат

Лук репчатый 500 грамм
Оливковое масло три столовых ложки
Сок 2 литров имонов
Яйца вареные четыре штуки
Каперсы одна столовая ложка
Оливки 10-15 штук
Анчоусы (хамса) 8-10 штук
Зеленый лук 1 пучок
Соленый или копченый сыр 150 грамм
Перец

Этот салат готовят за 1 день до подачи на стол. Лук репчатый очистите и разделите на кольца, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, масло и процеженный лимонный сок. Все поместите в банку с закручивающейся крышкой и поставьте на 1 день на наименее охлаждаемую полку холодильника. достаньте из холодильника за 30 мин до подачи на стол. положите в глубокую салатницу, добавьте каперсы, очищенные от косточек оливки, анчоусы (хамсу) и нарезанный кубиками сыр.
приправьте по вкусу перцем и хорошо перемешайте. украсьте дольками или кружочками яиц, сваренных вкрутую.