Вторые блюда
Как можно представить себе полноценный ужин или обед без подачи второго блюда. Неважно, что это - буженина с морковью и чесноком, обжаренная курица с печеными яблоками или филе из рыбы с морковным пюре и брокколи. Название само предполагает, что после употребления горячих или холодных супов мы с вами отведаем замечательное второе блюдо. К данному разделу относится наибольшее количество рецептов. Эта категория блюд является самой разнообразной по составу, количеству и особенностям приготовления рецептов. Название вторые блюда совсем не означает, что их значение в нашем рационе вторично. Совсем нет. Скажу более, что вторые блюда являются наиболее любимыми и оригинальными в приготовлении и в подаче. А о полезности даже спорить не приходится. По содержанию ценных минеральных веществ и витаминов данный вид блюд никогда не сможет стать «вторым». В разделах вторые блюда всегда можно найти множество традиционных и просто оригинальных способов приготовления привычных и не очень для нас продуктов. Тут собраны рецепты из множества стран, передающие нам особенности различных культур. Такие рецепты могут содержать абсолютно любые продукты. Это и мясо, и овощи и рыбные составляющие, крупы и грибы. Все что угодно – выбор настолько обширен, что, при желании, повториться просто невозможно. Отдельно следует отметить роль соусов в приготовлении вторых блюд. Один и тот же кусок мяса под разными соусами будет иметь совершенно другой вкус. Об этом тоже не следует забывать и учитывать в своей кулинарной жизни. В истории вторых блюд тоже существует масса традиций и культурных особенностей. В России, например, традиционно использовалась рыба. В богатых особняках на столах всегда была осетрина, блюда из семги, белуги и других ценных рыб. В крестьянских домах, подавали более простую рыбу. Самое главное отличие вторых блюд – это использование гораздо меньшего количества жидкости при их приготовлении. Их роль в нашем рационе состоит в насыщении организма питательными веществами. В ходе многих зарубежных и отечественных исследований давно выяснено, что питаясь даже самыми полезными супами, но исключая вторые блюда наш организм не получает очень значительное количество минеральных веществ, которые так необходимы для сбалансированной работы организма, недополучает нужные витамины. На нашем сайте представлены разнообразные рецепты вторых блюд, которые дают вам возможность каждый день радовать себя и близких вкусными, полезными и оригинальными рецептами.
Ингредиенты для рецепта:
Для запеканки 1:
Один небольшой пучок базилика
фета или брынза – пятьсот граммов
сметана – пятьсот десять граммов
по вкусу соль, а также и перец горошком
средние цукини – шесть штук
яйца куриные – две-три штуки
чеснок – пять зубчиков
для запеканки 2:
тертый сыр чеддер – восемьдесят пять граммов
молодой картофель – пятьсот граммов
мука – пятьсот три грамма
по вашему вкусу соль
сухие дрожжи – семь-восемь граммов
средний кабачок – одна штука
масло растительное – две столовых ложки
Для запеканки 3
белокочанная капуста – двести двадцать граммов
по вашему вкусу соль
масло растительное – две столовых ложки
молоко – четыреста миллилитров
бекон – сто пятьдесят граммов
нарезанный укроп – одна столовая ложка
куриное яйцо – шесть штук
белые хлебные крошки – двести двадцать граммов
тертый голландский сыр – двести тридцать граммов
Ингредиенты для приготовления спагетти с рукколой и креветками:
- Спагетти – четыреста пятьдесят – пятьсот грамм
- Креветки - четыреста - четыреста пятьдесят грамм
- Руккола - двести – двести пятьдесят грамм
- Перец чили сухой – одна штука
Ингредиенты для приготовления равиоли с белыми грибами:
Для того чтобы вам приготовить это замечательное блюдо, вам понадобятся:
Для приготовления начинки:
Две полных столовых ложки сливочного масла
Три столовых ложки оливкового масла
Ингредиенты для приготовления спагетти Карбонара:
- оливковое масло,
- двести пятьдесят грамм бекона (или довольно жирной грудинки),
- Сто двадцать миллилитров сухого белого вина (примерно половина стакана),
Ингредиенты для приготовления пасты с грибами:
- паста – пятьсот – пятьсот пятьдесят грамм
- оливковое масло – две столовых ложки
- чеснок – один зубок
- средний по величине лук-порей
Ингредиенты для приготовления тажина с рыбой и оливками:
Пятьсот – шестьсот грамм филе белой рыбы, кожу снимаем, а косточки выбираем
Одна средняя красная луковица, нарезанная на тоненькие дольки
Ингредиенты для приготовления рагу из ягненка:
Девятьсот – девятьсот пятьдесят грамм ягнятины (берем для этого мякоть с ноги или лопатку)
Мелкокристаллическая морская соль и черный молотый перчик на вкус
Ингредиенты для приготовления пельменей с мясом и клюквой:
Говядина свежая – восемьсот – восемьсот пятьдесят грамм
Свиная шейка с небольшими прожилками жира восемьсот – восемьсот пятьдесят грамм
Ингредиенты для приготовления мясного рулета с яйцами на праздник святого Валентина:
говяжий фарш - четыреста – четыреста пятьдесят грамм
свиной фарш – двести двадцать пять - двести пятьдесят грамм
куриный фарш (можно брать для приготовления любой другой фарш из птицы) - двести – двести тридцать грамм
Ингредиенты, которые будут необходимы для приготовления острых тефтелей с кинзой и перцем чили:
Кинза - двенадцать свежих веточек
Петрушка – двенадцать веточек