Если по приходу вечером домой с работы появляется вопрос, что приготовить такого вкусного на ужин, можно воспользоваться популярным рецептом.

Курица в сливочно-чесночном соусе является очень питательным, пикантным и даже в некотором роде аристократическим кушаньем, способным приятно удивить и порадовать членов семьи. Кроме того, такое блюдо готовится весьма быстро и легко.

Главное в приготовлении этого восхитительного блюда – это маринад с соусом. Важно строго выдерживать время маринования курицы. В противном случае мясо будет сухим и не сочным. Стоит помнить, что соус застывает довольно быстро, поэтому следует поливать курицу прямо перед непосредственной подачей на стол.

Семга является очень вкусной рыбой, которую можно подать к праздничному столу как горячее блюдо.

Семга, запеченная в фольге, обычно готовится 45 минут.

Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

- 4 стейка семги;

- лимон (половина);

- 150 г сыра (лучше Эдам или Гауда);

- 4 свежих помидора;

- пучок укропа или другая зелень;

- 1 ч.ложка приправы для рыбы;

- соль (0,5 ч.л.);

- майонез - 4 ч.ложки;

- 2 ч.л. растит. масла;

- фольга.

Кабачок жареный с чесноком является превосходным блюдом для тех, кто любит этот овощ. Пожалуй, он нравится многим еще с детства. При этом рецепт жареных кабачков знает почти каждая хозяйка. Некоторые жарят кабачки с мукой, а кто-то и без нее. Кто-то режет овощи тонкими ломтиками, дабы прожарить их как чипсы, тогда как кто-то любит кусочки побольше для ощущения четкого вкуса кабачка. А кому-то по душе кабачки с небольшой мучной корочкой, которые смазаны чесночным соусом, слегка остывшие и пропитавшиеся чесночным ароматом.

Жареные кабачки часто готовят на постный стол, однако при этом при приготовлении чесночного соуса майонез следует заменить на растительное масло.

Для приготовления таких кабачков потребуются следующие ингредиенты:

- 1 небольшой кабачок;

- 50 г пшеничной муки;

- 2-3 стол. л. подсолнечного масла для обжарки;

- немного соли и перца;

- для чесночного соуса требуется чеснок (пара зубчиков) и 30-40 г майонеза, перец и соль.

Скумбрия соленая в домашних условиях получается довольно просто. Пожалуй, у любой хорошей хозяйки, чьи домочадцы любят такую рыбу, есть свой семейный рецепт засолки скумбрии. Хотя соленую скумбрию можно всегда приобрести в любом продуктовом магазине, но там она попадается в пересоленном или, что еще хуже, недосоленном виде. Вот почему ценители хорошей рыбки предпочитают солить ее самостоятельно. Скумбрия по праву является одной из самых полезных рыб. Поскольку это довольно жирная рыба, то в ней содержится большое количество высококачественного белка, полезного для человеческого организма. Высокую пищевую ценность скумбрии также обеспечивают полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3. Кроме того, в этой рыбе есть витамины А, В, С, Д, РР, такие вещества, как кальций, магний, калий, фтор, фосфор и прочие.

Скумбрия является очень полезной для деятельности спинного и головного мозга, роста волос, для кожи и сердца. При употреблении скумбрии у человека происходит улучшение памяти, работы головного мозга, повышение защитных сил организма и рост иммунитета. Скумбрию рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Скумбрия соленая в домашних условиях предполагает наличие следующих ингредиентов:

- вода – 1 литр;

- соль - 4 стол. л.;

- сахарный песок - 2 стол. л.;

- 9-процентный уксус - 2 стол. л.;

- лаврушка – 3 листика;

- черный перец – три горошинки;

- душистый перец – 2 горошины;

- сама скумбрия.

Как правило, кабачок, фаршированный фаршем в духовке, делают в трех видах:

1. Лодочка. Когда кабачок режется вдоль по длине на 2 части, вынимается мякоть, после чего в него выкладывается фарш в один слой. При этом на противень такое блюдо укладывается вверх вогнутой стороной.

2. Стаканчик. Кабачок режется поперек на 3 части, вынимается мякоть, он ставится вверх отверстием. В такой стаканчик и выкладывается начинка. Такой вариант больше подходит для упругих молодых овощей.

3. Колесики. Кабачок режется поперек на большее количество частей в толщину 2-3 см, вынимается мякоть, колесики размещаются на противне и заполняются начинкой из фарша. Данный вариант подойдет для всех кабачков. Единственное, крупные кабачки нужно очистить от кожуры. Что касается небольших круглых кабачков цуккини, то их обычно фаршируют целыми.

Для приготовления фаршированного кабачка колесиками потребуются следующие ингредиенты:

- один небольшой кабачок,

- фарш,

- помидоры – 2 шт;

- болгарский перец,

- немного майонеза,

- чеснок - 3 зубчика,

- немного специй,

- 200 г сыра.

Рецепт жульена с курицей и грибами довольно прост. Стоит отметить, что такое блюдо, как жульен, обычно готовят в кокотницах. Это небольшие порционные мисочки, имеющие длинную ручку. В этой посуде блюдо также подают к столу. Однако в домашних условиях совсем не требуется соблюдение ресторанного этикета. Если нет кокотниц, можно приготовить жульен в глиняном горшочке, сковороде или даже в утятнице. Есть хозяйки, использующие даже тарталетки в качестве посуды для готовки жульена.

Чтобы блюдо получилось действительно ароматным и очень вкусным, нужно уделять больше внимания подготовке продуктов. Курицу нужно предварительно отварить и нарезать небольшими кубиками либо соломкой (при этом кожицу нужно снять). Для приготовления жульена можно использовать не просто грудку, но и прочие части птицы.

Грибы следует нарезать очень мелко и обжарить на сливочном масле. Чересчур важно понимать, что они должны быть мягкими и тщательно прожаренными, но чтобы не выделялись на общем фоне, а только придавали собственный аромат и лишь дополняли все блюдо.

Рецепт жульена с курицей и грибами требует наличия следующих ингредиентов:

- куриное филе – 300 г;

- шампиньоны – 300 г;

- репчатый лук - 100 г;

- сыр – 100 г;

- сливки жирностью 10-25% - 250 мл;

- немного муки без горки (1 ч.л.);

- по вкусу перец с солью;

- масло растительное.

Сливки можно заменить сметаной, будет также вкусно, однако именно сливки придают яркий превосходный сливочный вкус с божественным ароматом. Указанное количество продуктов рассчитано на приготовление 4-х порций по 200 мл.

Блюдо аджапсандал, рецепт которого в каждой семье свой, готовится из свежих овощей, коих так много летом.

Для приготовления данного блюда потребуются овощи небольшого размера:

- 4 баклажана;

- 3-4 перца (болгарских);

- 3-4 помидора;

- 3 репчатых лука;

- 4 чесночных зубчика;

- петрушка, кинза, укроп;

- немного красного жгучего перца (свежего, не молотого);

- 2 ст.л. растительного масла;

- 1 стол. л. уксуса (столового, яблочного или бальзамического), а также можно использовать лимон;

- немного черного перца и соли по вкусу.

Мусака является национальным греческим блюдом, запеканкой из баклажанов, мясного фарша, картофеля и соуса бешамель. Она необыкновенно вкусная и сытная.

Мусака по-гречески готовится из следующих ингредиентов:

- баклажаны - 1 кг;

- картофель - 1 кг;

- кефалотири (твёрдый солёный сыр) – 125 г;

- свежая петрушка;

- немного соли, перца и сахара по вкусу.

Для приготовления начинки из мясного фарша потребуется:

- мясной фарш – 1 кг (желательно смешанный – в равной части телятина и свинина, однако это зависит от личных предпочтений);

- тёртые томаты – 350 г (в любом виде – натертые свежие помидоры или из консервов);

- томатная паста – 1-2 ст.л.;

- рецина (белое вино) – 125 мл;

- мелко нарезанные луковицы – 2 шт;

- оливковое масло – 75 мл;

- давленый чеснок – 2-3 дольки;

- немного соли, красного и черного перца (по вкусу);

- рубленая петрушка;

- корица с гвоздиков (на кончике ножа).

Пожалуй, самым знаменитым китайским блюдом является утка по-пекински, рецепт которой известен еще со времен правления династии Сунн, когда она выпекалась в глиняной корочке. Позже утку начали фаршировать мясом (бараниной). Еще позже утку начали мариновать, благодаря чему мясо становилось особенно нежным.

Утку по-пекински готовят не вполне привычным для россиян способом. Как правило, российские хозяйки готовят блюда из птицы либо фаршированными, либо запеченными. Способ готовки утки по-пекински отличается от привычных блюд тем, что имеет маринад, при помощи которого натирают птицу.

Однако следует понимать, что настоящий рецепт этого блюда воспроизвести в домашних условиях почти невозможно, поскольку утку по-пекински нужно запекать в специальной печи.

Для утки по-пекински нужны следующие продукты:

- утка (весом примерно 1,5-2 кг);

- цедра апельсина;

- 1 стакан апельсинового сока;

- 2 стол. ложки коньяка;

- немного молотого имбиря;

- 3 стол. л. соевого соуса;

- 2 стол. л. меда;

- 1 ч.л. черного перца;

- соль.

Ингредиенты для рецепта:

Гратен с креветками и овощами:  

Триста граммов цветной капусты,

Триста граммов капусты брокколи,

Сто пятьдесят-двести граммов креветок,

Две штуки лука репчатого,

Триста миллилитров сливок или молока,

Сто граммов твердого сыра,

Две штуки куриных яиц,

сливочное масло – две столовых ложки,

растительное масло – две  столовых ложки,

десять-двадцать граммов белого хлеба или батона без корок,

по вкусу соль и молотый перец

Мидии с овощами:  

Триста-триста пятьдесят граммов мидий,

морковка – одна штука

одна штука репчатого лука,

оливковое или растительное масло,

по вкусу соль,

молотый перец (можно смесь перцев),

свежая зелень петрушки

для приготовления  томатного соуса

томаты – три штуки ( общий вес триста граммов),

чеснок – один  зубчик,

острый перец – одно небольшое  колечко,

одна столовая ложка оливкового или растительного масла,

по вкусу соль и небольшая щепотка сахара в песке

любой перец