Рецепт салата "Цезарь" с цыпленком и грибами

Ингредиенты для приготовления салата "Цезарь" с цыпленком и грибами:

Цыпленок (филе) -  триста грамм

Шампиньоны            - сто – сто пятьдесят грамм

Помидоры черри – пять – шесть штук

Пармезан тертый – две три  столовых ложки

Чеснок – один зубок

Салат ромэн  - четыреста грамм

Хлеб белый – сто грамм

Масло оливковое extra virgin – пятьдесят миллилитров

Соль и сахарный песок по вкусу

Способ приготовления салата "Цезарь" с цыпленком и грибами:

1. Листья салата промываем, высушиваем и помещаем в холодильник.

2. Грибы отвариваем, остужаем. Крупные грибочки нарезаем, а мелкие оставляем целыми.

3. Отвариваем филе цыпленка, остужаем и нарезаем маленькими кусками.

4. Снимаем с белого хлеба корку и нарезаем кубиками со стороной один сантиметр. Выкладываем на сухой противень и немного подсушиваем в духовке.

5. Чеснок давим тупой стороной ножа, растираем в ступке с солью, добавляем одну столовую ложку масла оливы и подогреваем. Добавляем хлеб и перемешиваем. 

6. Натираем салатную посуду чесноком. Крупно рвем салатные листья и выкладываем на дно салатника. Выкладываем мясо, сухарики и грибы.

7. Готовим соус для салата. Опускаем на одну минуту в кипяток одно куриное яйцо. Смешиваем отдельно мало, горчицу, чеснок и вбиваем яйцо. Всю массу взбиваем блендером. Посыпаем сыром и приправляем смесью итальянских трав.

8. Заправляем салат приготовленным соусом и посыпаем пармезаном. Украшаем черри.