Рецепт крем-брюле

Категория: Десерты
21 августа 2012
Рецепт крем-брюле

Ингредиенты для приготовления крем-брюле:

- Молоко – девятьсот пятьдесят миллилитров

- Корица – одна чайная ложка

- Цедра лимонная – две чайные ложки

- Экстракт ванильный или пакетик ванилина – одна столовая ложка

- Яйцо куриное – шесть штук

- Мука высшего сорта – две столовые ложки

- Сахарный песок – двести двадцать пять – двести тридцать грамм

Способ  приготовления крем-брюле:

Вскипятим семьсот миллилитров молока, добавим палочку корицы, две ложки лимонной корки и экстракт ванили (ванилин).

Уменьшаем огонь и варим пять минут.

В этот  момент взбиваем сто пятьдесят миллилитров молока с желтками, а остальное молоко с пшеничной мукой.

Сливаем теплое молоко в чистую кастрюлю, быстро перемешиваем, добавляем молочно – яичную смесь, затем вливаем молочно – мучную смесь добавляем сахарный песок. Возвращаем на огонь и варим, перемешивая, приблизительно десять – пятнадцать минут.

Разливаем готовое крем-брюле по стаканчикам и охлаждаем шестьдесят минут.

Готовим пока карамель.

Помещаем в кастрюлю сахарный песок (для карамели вам понадобится сто грамм сахарного песка) и готовим на очень слабеньком огне до образования карамели. Затем разливаем карамель в стаканы с крем-брюле и охлаждаем еще минут пять.

 







Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: