Открытый пирог с запеченными овощами

На 4 порции:
350 грамм песочного теста
1 кабачок цуккини, порезанный на кусочки
1 желтый перец, порезанный на квадраты
1 баклажан, порезанный мелко
20 помидорчиков черри
6 ч л соуса песто
150 грамм сыра моцарелла, мелко порезанного
оливковое масло
базилик

1. подогрейте духовку до 180 грамм С. раскатайте тесто до толщины монетки и проложить им 4 низкие формочки диаметром 10 см. Проложить пергаментом и наполните сухим рисом или фасолью и запеките 15-20 минут.

2. положите все овощи в форму для запекания и запеките 25 минут.

3. намажьте каждую запеченную формочку 1 ч ложкой песто и разложите овощи по формочкам. положите сверху моцареллу и верните в духовку на 10 минут. смешайте оставшееся песто с оливковым маслом и нарисовать им вокруг пирога на тарелке.

Смотрите также

Соус "Песто"