Печенье “яблочный костер”

6 крупных, красивых яблок
1 чайная ложка (без верха) молотой корицы
150 грамм маргарина
8 черствых булочек
1 литров итр молока
4 яйца
300 грамм сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного сахара
250 грамм абрикосового повидла
для смазывания противня:
маргарин
молотые сухари

Яблоки вымыть, разрезайте пополам, удалите сердцевину и нарезайте тонкими ломтиками. посыпайте корицей и потушить в 50 грамм маргарина (можно не все сразу, а порциями). Булочки нарезайте поперек на ломтики 1 см толщиной и выложите в достаточно глубокую посуду с широким дном. вскипятите молоко. взбейте яичные желтки вместе с остальным маргарином, половиной сахарной пудры и ванильным сахаром, влейте горячее молоко. полейте полученной смесью булочки, иногда переворачивая, чтобы они равномерно пропитались. возьмите противень с высокими бортами размером примерно 30x20 см, смажьте его маргарином и посыпайте молотыми сухарями. выложите в противень ровным слоем половину замоченных булочек, сверху выложите яблоки и покройте слоем оставшихся булочек. В абрикосовое повидло добавьте около 100 грамм воды, хорошо перемешайте. 3/4 повидла смажьте верхний слой булочек. выпекайте в духовке на среднем огне (180°; в аэрогриле 165°) примерно 30 минут. Тем временем крепко взбейте яичные белки, под конец добавляя в них понемногу оставшиеся сахарную пудру и повидло. смажьте полученной пеной печенье и поставьте в духовку еще на 15 минут, убавив огонь примерно на 15°. Духовку выключите, откройте и держать в открытой духовке еще 10 минут, чтобы белки подсохли. подавайте печенье горячим, нарезав на квадратные куски.
Приятного аппетита!