Блины "вейшам"

На 20 штук
1/ 4 литров молока
15 грамм сливочного масла
1 упаковка (1/4 oz) сухих дрожжей
1 ст л сахара
1 яичный желток
125 грамм муки
1/2 ст л соли
2 яичных белка

1. В маленькой кастрюле смешайте молоко и масло. нагревайте, пока масло на растает. дайте немного остыть.

2. В миске смешайте дрожжи, сахар, теплое молоко и яичный желток. добавьте муку и соль. взбейте до образования однородного теста. накройте миску неплотно и дайте постоять около 2х часов, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Помешать тесто - оно должно быть густоты обыкновенного теста для блинов. Если оно слишком густое, добавьте 1 или 2 ст л воды.

4. взбейте яичные белки в крепкую, но не сухую пену, добавьте в тесто.
нагрейте сковороду: когда капля воды, касаясь сковороды быстро испаряется, сковорода нагрета достаточно. На каждый блин должно уходить по 1 ст л теста. Когда на поверхности появляются пузырьки, можно переворачивать.
Используйте еще теплыми.

5. Чтобы окуните блин в фондю, нужно сложите их вдвое и нанизайте на вилочку. Очень хороши к фондю с сыром Рокфор.